那些看起來很鮮豔，不容易糜爛的紅棗是用化學品浸泡過的。
用硫磺燻蒸的大棗會變得很豐滿，外表象是打了蠟一樣美觀。硫磺自身具有漂白的作用，所以它會使棗得顏色很鮮豔，由於硫磺能夠防腐，經過硫磺熏製的棗不容易糜爛蛻變。
可以從三個方面來辨別真假：
1、看外表。被硫磺燻過的紅棗外表特別光滑，如同打了蠟一樣，好的大棗是暗紅色，表面不光
2、看顏色。被硫磺燻過的紅棗“紅”且“鮮”，一件或幾斤的顏色較一致；沒熏製的紅棗呈暗紅色，顏色有深有淺。
3、看裡層。可先咬開幾粒嘗一嘗或聞一聞，硫磺燻過的紅棗有點發酸且有股刺鼻的氣味，好的大棗有真正的棗香。
擴充套件資料
紅棗的作用:
1、食療保健：
棗性溫、味甘，具益氣補血、健脾和胃、袪風功效，對治療過敏性紫癜、貧血、高血壓、急慢性肝炎和肝硬化患者的血清轉氨酶增高，以及預防輸血反應等均有理想效果；大棗含有三萜類化合物及環磷酸腺苷，有較強的抑癌、抗過敏作用。
棗中含有抗疲勞作用的物質，能增強人的耐力，棗還具有減輕毒性物質對肝臟損害的功效。棗中的黃酮類化合物，有鎮靜降血壓的作用。
2、美容作用：
紅棗會令面色紅潤，因具有養顏補血的作用。如果經常用紅棗煮粥或者煲湯，能夠促進人體造血，可有效預防貧血，使肌膚越來越紅潤。
3、美白祛斑:
紅棗中含有豐富的維生素C和環-磷酸腺苷，能夠促進肌膚細胞的代謝，防止黑色素沉著，讓肌膚越來越潔白細滑，達到美白肌膚、祛斑的美容護膚功效。
4、延緩衰老：
紅棗能夠養血安神、滋補脾胃，如果年老體弱的人群經常食用，能增強體質、延緩衰老；若是上班族食用，能增強食慾、緩解緊張情緒；如果晚上泡一杯紅棗茶，可有效治療失眠。
5、補氣養血：
中國的草藥書籍「本經」中記載到，紅棗味甘性溫、脾胃經，有補中益氣，養血安神，緩和藥性的功能。現代藥理研究發現，紅棗能使血中含氧量增強、滋養全身細胞 ，是一種藥效緩和的強壯劑。
那些看起來很鮮豔，不容易糜爛的紅棗是用化學品浸泡過的。
用硫磺燻蒸的大棗會變得很豐滿，外表象是打了蠟一樣美觀。硫磺自身具有漂白的作用，所以它會使棗得顏色很鮮豔，由於硫磺能夠防腐，經過硫磺熏製的棗不容易糜爛蛻變。
可以從三個方面來辨別真假：
1、看外表。被硫磺燻過的紅棗外表特別光滑，如同打了蠟一樣，好的大棗是暗紅色，表面不光
2、看顏色。被硫磺燻過的紅棗“紅”且“鮮”，一件或幾斤的顏色較一致；沒熏製的紅棗呈暗紅色，顏色有深有淺。
3、看裡層。可先咬開幾粒嘗一嘗或聞一聞，硫磺燻過的紅棗有點發酸且有股刺鼻的氣味，好的大棗有真正的棗香。
擴充套件資料
紅棗的作用:
1、食療保健：
棗性溫、味甘，具益氣補血、健脾和胃、袪風功效，對治療過敏性紫癜、貧血、高血壓、急慢性肝炎和肝硬化患者的血清轉氨酶增高，以及預防輸血反應等均有理想效果；大棗含有三萜類化合物及環磷酸腺苷，有較強的抑癌、抗過敏作用。
棗中含有抗疲勞作用的物質，能增強人的耐力，棗還具有減輕毒性物質對肝臟損害的功效。棗中的黃酮類化合物，有鎮靜降血壓的作用。
2、美容作用：
紅棗會令面色紅潤，因具有養顏補血的作用。如果經常用紅棗煮粥或者煲湯，能夠促進人體造血，可有效預防貧血，使肌膚越來越紅潤。
3、美白祛斑:
紅棗中含有豐富的維生素C和環-磷酸腺苷，能夠促進肌膚細胞的代謝，防止黑色素沉著，讓肌膚越來越潔白細滑，達到美白肌膚、祛斑的美容護膚功效。
4、延緩衰老：
紅棗能夠養血安神、滋補脾胃，如果年老體弱的人群經常食用，能增強體質、延緩衰老；若是上班族食用，能增強食慾、緩解緊張情緒；如果晚上泡一杯紅棗茶，可有效治療失眠。
5、補氣養血：
中國的草藥書籍「本經」中記載到，紅棗味甘性溫、脾胃經，有補中益氣，養血安神，緩和藥性的功能。現代藥理研究發現，紅棗能使血中含氧量增強、滋養全身細胞 ，是一種藥效緩和的強壯劑。