西米露做法，將西米洗淨，添水煮西米煮的過程中不停的攪拌煮至西米中間只剩一個小白點的時候，關火過冷水撈出備用，鍋內加水，加熱至水沸依次加入冰糖，牛奶，椰奶、煮沸將煮沸的椰奶澆在西米上就好了

一、粞米椰汁露：

按粞米100克、椰汁200克、水和白糖各適量的比例，先把粞米放入碗內，用開水浸泡20分鐘左右，再加入水和白糖，把粞米煮制透明。最後將粞米裝入盛具中，加入椰汁冷藏後即可飲用。

二、粞米芒果露：

按粞米200克、芒果350克、牛奶250毫升的比例，先把芒果切丁，備用。再將粞米用水洗一下，但不可浸泡哦。然後鍋中倒入適量的清水燒開後慢慢畫圈倒入粞米，大火煮10~15分鐘，其間要不斷用勺子來回攪動，免得糊底。關火後蓋上鍋蓋燜5分鐘左右，撈出瀝乾水分，再放入冷水中浸泡10分鐘左右，又瀝乾水分。最後把粞米倒入盛具中，放入芒果丁，倒入牛奶攪拌均勻即可食用。如果放冰箱冷藏後則更好吃。

西米要放入清水浸泡一下，然後把水煮開，倒入西米，等再次煮開，關火，浸泡20分鐘，然後再煮至西米呈半透明狀，然後再用涼水浸泡。

再用湯鍋煮一鍋水，放入浸泡好的西米，再煮至全透明，關火，晾晾，再用水果，椰汁等，做成西米露。

粞米往往很多人認為是西米，其實粞米和西米是截然不同的兩種食物。西米是指人工合成的澱粉，而粞米表示“秋收時穀粒脫殼入倉時篩選米粒”。經過長期發展粞米逐漸轉義為碎米。

粞米怎麼做才好吃呢？

粞米就是稻子去碾成米後，過篩總會有一部分碎米粒。將這些碎米淘洗乾淨，將它放在匾子裡晾乾水份去磨成米粉，加上酵頭，和好的麵糊放入發酵箱裡發酵一夜。倒油，用銅勺舀一勺麵糊順著鍋邊倒下去，最後在中間做一個圓的。 最後用鍋鏟，剷出來。

1米粉放入容器中，放入少許酒釀。

2放入溫水調好的酵母。

3麵粉中加水攪拌均勻，和成奶狀的麵糊。

4蓋上保鮮膜發酵。

5. 另取一個乾淨盆，倒入米粉，並往米粉中放入白糖。

6 倒入溫水，將發酵好的酵頭取出，倒入麵糊中，調成糊狀。

7取一平底鍋，點火加熱，刷少許油，舀入麵糊，小火煎至表面焦黃。

西米是由幾種棕櫚樹幹內所儲碳水化合物製做的食用澱粉，然後加水調成糊狀，再搓磨，最後透過篩子製成的顆粒。根據顆粒的大小可分為大西米和小西米兩種。它的主要食物方法是製作布丁和醬汁增稠劑。

下面我給大家介紹一種西米的製作方法:

原料:大西米200克，聽裝桔子400克，白糖250克，溼澱粉50克。

製法:1.大西米放容器中，倒入沸水，泡燜片刻;水溫降低後，換沸水再泡，連續三天即發好;2.鍋中放入清水600克，沸後撈入西米，湯微開加進桔肉，沸後用溼澱粉勾芡，推勻盛入湯碗即成。

特點:黃白相間，香甜糯滑，微酸利口。

下面我給大家介紹一種粞米的製作方法:

原料:大粞米200克，聽裝桔子400克，白糖250克，溼澱粉50克。

製法:1.大粞米放容器中，倒入沸水，泡燜片刻;水溫降低後，換沸水再泡，連續三天即發好;2.鍋中放入清水600克，沸後撈入西米，湯微開加進桔肉，沸後用溼澱粉勾芡，推勻盛入湯碗即成。