問對人了，我對整豬頭豬蹄有獨特一套，不過我不專業幹這個，每封年節我都做一些，兒女們回家一起吃。做法:一，先將買來的豬頭整理好，去掉頭的毛，洗淨切開，涼水下鍋，大火煮，去掉表面的血沫。二，煮到二十分鐘後撈出，控幹水分。將食用油燒熱，加點水，燒成紅色，將豬頭肉放入鍋中翻炒，等豬頭肉表面沾滿紅色後停火。加入鹽，味精，十三香等條料，中火慢燉，大約一小時後就熟了，可以吃了。

生豬頭怎麼煮才好吃？

生豬頭當然是爺爺的香料滷煮好吃了，記得小時候爺爺的滷煮總是讓人流連忘返，下面說說滷煮豬頭的製作。

新鮮生豬頭一個，將豬毛剔除乾淨備用。下面開始準備料包，不要小看這些香料哦，這些即是香料也是藥材，長吃生體棒棒的。

香料包內容有草果、八角、蓽撥、山奈、丁香、白芷、肉桂用乾淨的白沙布包好做成香料包，準備一口大一點的鍋加入水，放入料包，加點白糖，放點料酒用火燒開十分鐘。

香料水燒好後放入豬頭再燒開十分鐘關火浸泡5到6個小時。（這裡是指浸泡不是呼開）。

將浸熟的豬頭撈出瀝乾用小刀把整個豬頭上的肉剔除。同時豬耳.豬鼻子.豬舌頭.豬腳肉分開開放，這些每一樣都可以單獨做一個菜品。

把豬頭骨用榔頭敲開取出豬腦，這個也是我小時候最愛吃的一道菜了，吃法很簡單和小蔥拌豆腐一樣，少許鹽，味精，芝麻油拌一下就可以吃了。

豬腦.性寒.味甘.滋陰潤燥.益精補髓的功效，主治.肝腎陰虛，髓腦失充，頭暈耳鳴目眩，腰膝痠軟等。

生豬頭怎麼煮才好吃?

滷豬頭最好吃了，我們把新鮮豬頭打理乾淨，把滷料包放入湯鍋內加水燒開，放入新鮮豬頭燒開十分鐘左右，浸泡6個小時，不浸泡也可以，小火半個小時撈出。

把頭顱上面的肉剝離下來，豬耳朵，豬鼻子，豬臉肉，豬口條，還有豬腦，這些你們愛吃那個。

現在豬頭上的肉都可以做冷盤用，是夏天最好的小菜了，再來一瓶啤酒。