炎炎夏日裡，買一個椰子，喝上一口清爽甘甜的椰子水，頓感暑氣盡消，清涼舒爽。椰子水是椰子裡的液體胚乳，不僅是解暑的天然飲品，而且營養豐富。人們常常一飲而盡後就將椰子殼扔了，有些可惜，因為裡邊還有美味的好東西。
專賣椰子的小攤往往會提供開椰的服務，一把大刀砍下去，剖開椰子，可以看到殼裡誘人的乳白肥厚的椰肉。用小刀就能把椰肉撬下來，直接用勺刮下來吃也行。椰肉是椰子的固體胚乳，富含脂肪、碳水化合物、粗纖維、蛋白質，還有多種礦物質和微量元素。嫩椰子的椰肉也較軟嫩，隨著椰子變老，椰肉也會變硬，但嚼起來椰香更濃。椰肉不僅能生吃，還能做甜品、做菜。比如海南有一道很有特色的小吃，叫“椰子飯”也叫“椰子船”，就是椰肉和糯米飯的完美結合，糯米浸染了濃郁的椰香，別有一番味道。此外椰肉還能加工成椰奶、椰蓉、椰子糖、椰粉、椰子乳酪、椰子冰激凌等等等等，在吃的領域我們總是充滿創意。
吃完椰肉剩下的殼還能做些什麼呢？先來看看椰子殼的結構。椰子是核果，厚厚的殼其實是椰子的果皮。最外面綠色或黃色的皮是外果皮，較薄。剝去這層皮裡邊是厚實的纖維質的中果皮，最裡邊就是堅硬的內果皮。中間這層厚厚的纖維用處可就多了，比如用來做沙發、床墊、隔音板、還有愛種花的人常常會用到的栽培基質椰糠等等。裡邊這層堅硬的椰子殼木質素含量較高，在潮溼的環境中也不易分解，所以一定得物盡其用。走在椰子產地的街市上能看見這層硬殼做成的各種各樣的手工藝品、燈罩、碗、勺……如果覺得做這些都費勁，直接剖兩半做成種花的吊盆，也能給家裡增添一絲熱帶風情。
（菜子發發喵）
炎炎夏日裡，買一個椰子，喝上一口清爽甘甜的椰子水，頓感暑氣盡消，清涼舒爽。椰子水是椰子裡的液體胚乳，不僅是解暑的天然飲品，而且營養豐富。人們常常一飲而盡後就將椰子殼扔了，有些可惜，因為裡邊還有美味的好東西。
專賣椰子的小攤往往會提供開椰的服務，一把大刀砍下去，剖開椰子，可以看到殼裡誘人的乳白肥厚的椰肉。用小刀就能把椰肉撬下來，直接用勺刮下來吃也行。椰肉是椰子的固體胚乳，富含脂肪、碳水化合物、粗纖維、蛋白質，還有多種礦物質和微量元素。嫩椰子的椰肉也較軟嫩，隨著椰子變老，椰肉也會變硬，但嚼起來椰香更濃。椰肉不僅能生吃，還能做甜品、做菜。比如海南有一道很有特色的小吃，叫“椰子飯”也叫“椰子船”，就是椰肉和糯米飯的完美結合，糯米浸染了濃郁的椰香，別有一番味道。此外椰肉還能加工成椰奶、椰蓉、椰子糖、椰粉、椰子乳酪、椰子冰激凌等等等等，在吃的領域我們總是充滿創意。
吃完椰肉剩下的殼還能做些什麼呢？先來看看椰子殼的結構。椰子是核果，厚厚的殼其實是椰子的果皮。最外面綠色或黃色的皮是外果皮，較薄。剝去這層皮裡邊是厚實的纖維質的中果皮，最裡邊就是堅硬的內果皮。中間這層厚厚的纖維用處可就多了，比如用來做沙發、床墊、隔音板、還有愛種花的人常常會用到的栽培基質椰糠等等。裡邊這層堅硬的椰子殼木質素含量較高，在潮溼的環境中也不易分解，所以一定得物盡其用。走在椰子產地的街市上能看見這層硬殼做成的各種各樣的手工藝品、燈罩、碗、勺……如果覺得做這些都費勁，直接剖兩半做成種花的吊盆，也能給家裡增添一絲熱帶風情。
（菜子發發喵）