不破，那就要看你的包子皮怎麼樣了

說下我們家做包子的過程

和麵 準備適量的優質麵粉，這能保證包子的口感。將麵粉倒入和麵袋中，一點點的加水，來回揉麵。記住一定要揉透，要使麵粉和發酵粉、水充分融合，這樣做出來的包子才會大而不塌。揉好面的面，直接放在袋中進行醒面。

擀麵

很多時候家裡做包子，就直接憑手感揪麵糰，然後直接包。所以你知道你包的包子有些醜的原因了嗎?不要偷懶，用擀麵杖擀麵團，這樣包出來的包子大小均勻。家裡做的時候，正好一人擀麵一人包，一邊說話一邊等著吃，多好。麵糰很軟，很容易揉，所以麵糰要儘量的揉光滑。

蒸包子

蒸包子的過程中，中途不能開啟，若一開啟，包子就不會再繼續變大了。

要注意的是：

包子皮宜幹不能太溼，面如果比較溼的話，包子就容易破，二而且會有蒸不熟的感覺。

餡也是要幹一點，不要太溼。在用到餡的那一刻，要把餡擠幹，不然的話，結果和上面一樣：包子容易破，溼的地方會有蒸不熟的感覺。

在蒸屜上刷點油直接放上去就行，不用籠布就可以，如果用籠布的話，在包子蒸熟出鍋時，趁熱整個扣過來，籠布朝上，在籠布上拍灑些涼水，就能很輕鬆的拿掉籠布，一點也不會粘不會破。

如何蒸包子，不破皮。很高興回答你這個問題。蒸包子，擀皮時，中間稍厚，四周薄一些。 其次，市場買的面也有關係，有的韌性好一些。面帶上一般都標明蒸饅頭好還是包餃子好，面選好後火候在掌握好後，基本皮婆的問題就可以解決了，再就是蒸布一定要溼透，要不然起起鍋時，包子也易沾在屜布上，喜歡的，記得關注我，不喜勿噴，謝謝！

如何讓蒸出來的包子皮不破？

如何使蒸出來的包子皮不破？首先就必須要想想，包子皮不破就要選擇好籠屜上鋪的那一層籠屜布，籠屜布一般選擇純棉紗布，吸溼透氣性極好的布，能保證餃子皮的水分以及成熟後的食物不會粘到鍋，相對好取易拿，但是在蒸之前一定要把籠屜布處理好，一般要把他用水泡一下，在上樓梯，不然的話效果就不會好。

也可以不用籠屜，不直接選用食用油，或用豬皮均勻的把籠屜上面抹上一層油，這樣蒸出來的包子皮就不容易破了。

很多朋友都會有這種困惑，包子蒸的好好的，各方面都沒毛病，就是掀籠出鍋撿拾包子的時候，容易和籠布粘連，造成底部裂開或是爛掉。

有時候新籠布比較容易出現這個問題，以前都是用燈草墊，這種墊子吸水性好，還不容易和發麵之間進行粘連，所以就不會出現這個問題。新籠布要用熱水泡泡，清洗乾淨再行使用。

有時候發麵過軟，也會造成這種情況，面軟，面簿很快被髮面溼融在一起，經過二次醒發，再到蒸製出鍋，這個過程如果時間過長，也會出現爛底現象。

要不就是包子皮底部過於薄了，擀皮要擀成中間厚，一圈薄，這樣底部不容易爛掉，包子褶也不會過於厚。底部過薄，再加上包子餡水分過大，就容易把底部浸爛。

如果你使用鋁製籠，不鋪籠布，或是籠布不吸水，你的火候過大，蒸汽水過多，直接浸到包子底部，導致包子爛底。

基本就是以上幾種情況，你可以根據自己的現場看看是哪種原因。