方法/步驟

1、首先不建議直接把生板栗放冰箱冷凍，冷凍會破壞板栗的口感，不過如果是適當風乾後在冷凍，水份沒那麼大考慮會好些。

2、去皮冷藏法。將板栗在沸騰的鍋裡過（輟）一下水，去掉外殼和內層的薄衣，用保鮮袋裝起來紮緊袋口，放在冰箱冷藏室可以儲存兩個月。但記得一定要去掉外殼和內層的薄衣，因為這兩種東西都容易發黴。

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3、新鮮栗子在陰涼背風處晾1天(不是太陽曬哦），然後裝入塑膠袋或紙袋，不封口放在冰箱冷藏室即可（不是冷凍室哦），隨吃隨取，可儲存幾個月不壞。隨著時間栗子水分會減少，栗子會越來越甜。

現在正是板栗大量上市的季節，板栗清脆可口又營養豐富，生吃煮熟燉湯怎麼弄都好吃。但大量購入板栗後沒有儲存好的話板栗容易生蟲變質發黴腐爛，下面我就教大家幾種儲存板栗的方法吧！

1.布袋儲存法：先把板栗放在陰涼通風處晾乾2-3天，後裝入布袋中，因為布袋通風透氣，再把布袋吊掛在陰涼通風處，過一兩天搖動一次，這種辦法一般能儲存板栗四個月左右。

2.冰箱冷藏法：①在涼開水中加入1勺鹽，把板栗放進去浸泡幾分鐘然後再用涼開水沖洗乾淨，晾曬1、2天。就可以把板栗用塑膠袋紮緊放進冰箱冷藏儲存，但只能儲存一個月左右。②晾曬板栗後把板栗的殼去掉裝入保鮮袋密封再放入冰箱冷藏儲存儲存時間可以更長一點。

3.木屑或沙土法：在陰涼處先把一層沙子裝入容器中，再一層板栗一層沙子依次放入。隔一段時間噴一點水。木屑同理

瓦罐法：瓦罐既透氣又不會太乾燥，將板栗放進罐子再用塑膠袋封住罐口就可以了。

4.風乾儲存法：將板栗放入冷水桶裡，水要過板栗，7-10天后把板栗撈出掛在通風處讓它自然風乾。

河北省遷西，是中國有名的板栗之鄉，由於當地獨特的氣候條件和土壤，每年新鮮板栗上市，都會吸引全國各地客商前來購買。

我是做糖炒板栗的，每年購買的板栗都是放恆溫庫儲存。短則半年，長則一年。儲存半年時間的口感和新鮮的板栗一樣。半年之上板栗水分難免會有流失，口感稍差。

恆溫庫的溫度設定0℃——8℃，新鮮的板栗儘量選擇麻袋裝，現在的編織袋價格便宜，但是透氣性差。麻袋按照二到三個寬，長度不限，高度10——15個這種方式碼垛。每碼一層，適當用水噴霧，把麻袋噴溼即可。儲存期間間隔一個月左右的時間，把整垛板栗用水噴霧。

個人儲存，可以選擇普通棉布小袋子，裝幾小袋，放進冰箱冷藏室儲存，不過一定要把冰箱冷藏室的製冷功能設定成最低。