短時間內不會，但是勞動力解放和人工智慧的興起是未來發展趨勢，沒有人可以避免。人工智慧可以改變人的生活習慣，潛移默化的改變人原有的思想，會培育出人對“人文關懷的服務”這一概念產生一個全新的定義，即智慧化的人文關懷。因為隨著時間的推移，

從事服務行業的更多的是智慧機器人，而不是人。

個人是不喜歡海底撈的服務的，過度了。本來一群人吃火鍋想聊聊天，服務員過來幫你收拾桌子，我會選擇幫，因為不幫感覺有點尷尬，但是幫又打斷聊天興致，

首先回答一下題主的問題：我認為不能！科技感只是科技感，人總有好奇心，當海底撈出現第一家“無人火鍋店”的時候，很多人的表現是好奇心膨脹，所謂人氣爆棚，剛開始很有可能是種假象。

從很多網上的介紹看，海底撈的這家智慧餐廳，主要有9個大的高科技裝置，包括18個上菜機械手臂、自動羊肉機、送收菜機器人、重力電磁爐、配鍋機、智慧蒸烤箱 、自動酒水櫃、聲光電這些，不用做過多的解釋，看字面意思就懂了。

從切菜配菜到上菜還有各方面的自動廚藝、裝置等等，這家海底撈“智慧餐廳”已經把原本服務員可以做到的全部做到了。

具體解釋一下這個後廚運作的過程：人運送裝菜的籠車到菜品庫——上菜機械手臂從籠車裡把菜放至排菜架上——顧客點單後，機械手臂從菜架上將菜品放入托盤中——傳送帶送出，服務員刷手環取餐放置送菜機器人上——油碟房、水果房產品因為要直接擺到小料臺處，所以也是人工操作運送——客人用餐結束，服務員將盤子收到收餐機器人上，收餐機器人運送到後廚，人取下餐盤放置洗碗機處。

看完整個過程之後，吃飯的人還是在吃飯，只是服務員不在了，沒有原本的活力和激情。

原本海底撈打造的也就是以服務為主題的火鍋餐廳，如今連服務員都被替代了，還有什麼人文關懷可言。

所以，服務員的微笑、一舉一動都會讓顧客們留下深刻的印象，全部都是機器人，這應該就不叫海底撈了。

如果海底撈可以機器人和服務員並存，那一定是再紅火不過了，所以個人不太贊同所謂的“智慧餐廳”，沒有絲毫的人情味。

不過當下正是面臨餐飲換代的時刻，有一個科技感的人工智慧存在即節省不少人力，又可以吸引客戶。

一家店有個機器小子確實很稀奇，就如同去過的一家“貝克漢堡”的漢堡店，服務員幫忙點餐，機器人會幫你送餐，為你服務，機器人做了一個輔助作用，即節省了人力，還創造了買點，為小店增添了不少人氣呢。

所以，海底撈如果可以改造成類似於貝克漢堡這樣的模式，既有機器人這樣的稀奇之物又有服務員的微笑，那也是會吸引不少人氣的。

目前現在正在智慧餐廳排號，人超多，四點多就發完了。個人覺得只是圖個新鮮吧。來一次感受一下就夠了，其他的還是可以去傳統的海底撈去吃。服務好。畢竟海底撈是以服務出名的。也會讓人覺得有親切感嘛。（不喜勿噴，個人意見）

我覺得現在人情人面人為被太多的網路，先進科技等挾持，缺少了太多的溝通，人心的釋懷，其實但凡有任何事情出現都是手機，電腦第一時間線上，網路傳播，等車玩手機，坐公交車玩手機，吃飯用手機點外賣，走路看手機，聊天用微信，就算出來約會，吃飯，喝咖啡手機不離身，更有甚影響了所以年輕人，說起貼心的服務，真的是無人餐廳看是熱點很高，但服務員的親身服務，微笑，熱情是機器人無法替代的。