牛鍵子可以做牛肉湯，做法如下：

一、材料

牛鍵300克、西紅柿2個、油5克、鹽5克、八角適量、花椒適量

二、做法

1.牛鍵一塊。

2.切成小塊。

3.鍋裡放油放燒熱倒入牛筋翻炒。

4.炒勻加入幾片薑片和翻炒。

5.加入料酒，加入生抽翻炒，翻炒三分鐘。

6.番茄切塊。

7.八角、花椒、香葉用小布包起來，然後放入鍋中。

8.把炒好的牛筋倒入鍋里加入大碗水。

9.倒入番茄，加鹽2勺子。

10.在加水蓋過番茄壓力鍋定時煮30分鐘即可。

牛肉：含有豐富的蛋白質，脂肪、維生素B族、煙酸、鈣、磷、鐵、膽甾醇等成分。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。《別錄》裡記載："主消渴，止洩，安中益氣，養脾胃。"；《千金·食治》裡記載："止唾涎出。"；《本草拾遺》裡記載："消水腫，除溼氣，補虛，令人強筋骨、壯健。"；《滇南本草》裡記載："水牛肉，能安胎補血。"；《韓氏醫通》裡記載：“黃牛肉，補氣。”

胡蘿蔔：富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。 胡蘿蔔不僅營養豐富，而且胡蘿蔔汁還可以祛斑美白。

玉米：含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、 鐵 , 還含有胡蘿蔔素、 維生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇 、卵磷脂 、維生素E、賴氨酸等。另外，玉米中含有谷胱甘肽和玉米黃質兩種特殊的營養物質。

牛鍵湯的做法

材料：牛鍵肉適量，胡蘿蔔適量，玉米適量，生薑適量，料酒適量，鹽適量，小蔥適量

做法：1、牛鍵肉切片，胡蘿蔔切斜塊，玉米切段待用。

2、生薑切片，小蔥切蔥花待用。

3、鍋裡打適量水，放進料酒適量，三片生薑片，放進牛肉片焯水，洗乾淨瀝乾水分待用。

4、砂鍋打水，放進待用的牛肉片與胡蘿蔔塊，玉米段，生薑片大火燒開，然後改文火煲40分鐘，放適量鹽再煲兩分鐘，放進蔥花即可食用。

編外話：此湯沒有放油，鹽在湯成兩分鐘之前放，保證了湯的清淡可口。只用了除腥的料酒，生薑，蔥花與鹽，沒有用其他佐料，因此湯品保留了主食材的濃濃香味。