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1 # JohnC158
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2 # 為自己活成自己
先把羊肉放鍋裡，放涼水，煮沸，將學沫飄出，水倒了，倒第二遍涼水，肉多就將水倒多點，因為要熬幾小時，冷水下肉，下蔥段薑片，一小撮花椒，幾個幹辣椒，根據水量放鹽，因為水多，我放了兩大勺，邊嘗邊放，感覺有明顯鹹味為止，後續熬湯還會鹹點的，生肉放鹽能入味肉裡，等肉熟了再放，鹽就進不去肉裡了，所以斟酌，我是小火燉了三個多小時，感覺肉爛了就把肉撈出。
步驟 2
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用紗布漏勺把湯裡的雜質過濾掉，留下的湯倒部分在鍋裡，放幾塊羊肉在湯裡下土豆，芹菜，快熟了下白菜豆腐熬，再下粉條，最後感覺都熟了放生西紅柿塊，稍微煮下，放點雞精，出鍋，愛配饅頭或者米飯，隨意
步驟 3
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準備點醋酸汁，蘸羊肉吃，也可以把羊肉和湯一起吃，湯肉一起吃的話，撒一點點蔥花和香菜，更鮮香，羊肉暖胃，有非常高的營養和進補價值，尤其以陝北高原上的山羊肉為上品，不羶，口感香濃，入口滿足
1，準備白菜，羊肉，鹽，青蒜，老抽，姜，蒜，生抽，油，冰糖。
2，羊肉在煮開的水中焯一下撈出清洗乾淨，青蒜切段，白菜在鍋中煮開後去除水分。
3，鍋中放點油，放入羊肉煸炒，放入老抽、生抽、冰糖和鹽調味，加水沒過羊肉，大火煮開後改小火。
4，等羊肉酥爛時放入白菜大火煮，等白菜入味時，放入青蒜再煮1分鐘即可。