糖油坨坨做法

1糯米粉，溫開水（不能燙手），紅糖，白糖

糯米粉加溫開水就和平時和麵是一樣的，切成大小適中的劑子，揉圓壓扁成小餅。

2鍋中燒油（油不能太少），下入糯米小餅，下鍋炸至金黃撈出。

3鍋中放入紅糖，（適量，多了顏色太深）白糖，加水攪拌，小火炒至粘稠，倒入炸好的劑子。

4翻炒，直至金黃的面和鍋裡的糖汁充分吸收。

5出鍋，成品糖油坨坨

糖油坨坨用料：

糯米粉：300克

紅糖：3小勺

白糖：1小勺

食用油：適量

蜂蜜：適量

開水：適量

方法步驟：

1、糯米粉邊加水邊攪拌至幹稀始終的程度，揉成光滑的粉團，搓成長條分成60克一個的小劑子，逐一搓圓拍扁

2、煎鍋中倒入油，煎至兩面焦黃

3、取一個小碗放入紅糖白糖蜂蜜，加入適量開水攪拌至融化

4、將糖汁倒入煎鍋中，翻轉坨坨一至兩次使兩面都裹上糖汁，大火收汁後盛入盤中

首先需要準備的材料有：小麥粉（200g）、酵母、雞蛋(2只)、糖（一勺）、鹽（一勺）、植物油、花生油、蔥花。

這些材料都是家裡都有的食材，可以說非常方便便可以取得的。正宗陝北油坨坨主要原料是用糜子粉做的，但糜子種植非常少不容易購買所以這裡用小麥粉來代替了。

糖、鹽可以根據個人口味適量新增。另外如果你不喜歡蔥味道的話可以不放蔥，小胖妞不喜歡吃蔥所以在這裡也沒有新增蔥花。

小麥粉中加入酵母粉，酵母粉不宜過多。

1.根據人多少把麵粉倒進盆中，依次加入酵母、白糖。加入白糖的目是為了使酵母能夠更有效的起到發酵的作用。然後把酵母和麵粉攪拌均勻。

2.雞蛋破了倒進碗中，然後放鹽一勺、植物油適量，倒進200毫升左右的溫水。用筷子把雞蛋徹底混合到水中。

使用溫水是可以讓麵粉發酵效果更加快速徹底，建議也沒在40度左右。如果溫度過高會是大量酵母死亡達不到發酵的作用。

3.把第二步弄好的雞蛋液倒進麵粉中，用筷子把麵粉攪拌成流體狀。麵粉的溼度在勺子挑起成線為宜，這樣做出了的油坨坨非常的脆。如果你喜歡吃硬一點的可以減少水份的新增。

4.在碗口貼上保鮮膜，讓其自行發酵。一直到發酵到原來的兩倍便可。觀察是否已經發酵完成的方法是觀察麵粉的表面是否有大量的氣泡冒出，表面氣泡口越多表示發酵得越徹底。另外在發酵過程中可以間隔一段時間輕微震動碗，這樣也能讓發酵的效果達到更佳。

5.待發酵完成後撕開保鮮膜，由於麵粉裡面還是含有大量的氣泡的。因此我們需要用筷子把麵粉徹底的攪拌，直到麵粉中的氣泡被全部釋放出來。

6.經過上面的六部步驟後，最後一步便是開始下鍋開始就油炸了。首先把花生油倒進鍋裡，待油燒開後拿平時裝湯的勺子把麵粉一勺勺的放進油鍋裡面。

待油炸兩分鐘翻面一次直至到油坨坨的表面金黃色便可。

7.這才是最後一步步驟，油坨坨炸至金黃色後用筷子撈起裝盤。這裡建議一定要把油坨坨放到吸油紙上面，這樣吸油紙可以吸收掉油坨坨上面多餘的油，吃起來才不會那麼的油膩。

油坨坨雖然好吃但畢竟是油炸食品，吃多了容易上火。所以建議各位不要因為好吃而大快朵頤哦，畢竟長痘痘了就不好了。

糖油坨坨，是長沙的各小吃之一，街頭巷尾小店都可以嚐到。是許多人兒時的美好回憶。

製作方法:

材料:

一，糯米粉裡慢慢加入溫水。

二，揉成麵糰就可以，不要太乾也不要太溼。

三，熱鍋倒入色拉油燒熱，再轉小火。

四，取一小塊麵糰，搓圓就可以了。可以把麵糰全部都搓好待用。如果壓扁的話就是糖油粑粑了。

五，放入油鍋中炸好撈出。

江蘇這邊的做法有點相似，材料糯米粉，雞蛋，糖，加水，調成麵糊。用勺子舀放油鍋裡炸，或煎，炸的更脆更好吃一些。這種做法覺得會更好吃，雖然不怎麼好看。 也可以把水調整的牛奶，或再加點吉士粉，更加香甜。

小時候我們經常這樣做著吃，盛碗稀飯，炸點粑粑。放雞蛋的會更好吃，更酥脆，我們都會搶著吃。好長時間不吃了，改天也做給孩子吃。