最令人“上癮”的一道家常菜，掌握這幾招，朋友踏破你家門檻！

無論是北方的饃，還是南方的米，再沒有比“麻婆豆腐”更為誘人的家常飯伴侶了！

麻、辣、鹹、嫩、香的特點，想做好這道菜，還是需要一些技巧的。

下面我們開始製作：

首先準備好輔料和配料

豆腐切成2公分左右的小塊；

鍋內水燒開，加入一勺鹽，

下入切好的豆腐焯水一分鐘；這樣既可以保持豆腐的的外形在製作中不易散爛，還能去除豆腥味；

焯水完成倒入冷水中冷卻；

澱粉和水各10克，攪拌均勻；

切上一把小蔥花備用；

瘦肉50克 剁成肉末

起鍋加入15克油燒熱，

下入蔥花爆香

下入肉末，翻炒變色，撥至鍋角

下入郫縣豆瓣，炒出紅油，

和肉末一起翻炒，

加入生抽15克，

老抽5克調色，

白糖5克，

把豆腐倒入鍋中，輕輕的推鏟幾下，注意不要幅度過大，容易把豆腐攪碎

加入50毫升的熱水，中火燉煮到水分變成原來的一半，淋入水澱粉勾芡。

豆腐上撒上花椒粉，蔥綠 淋上一勺熱油，色香誘人的麻婆豆腐就完成了。

主料：嫩豆腐 500克 瘦 肉 50克

輔料：小 蔥 1 根 澱 粉 10克

調料：生 抽 15 克 老 抽 5 克

白 糖 5 克 豆瓣醬 30克

花椒粉 5 克

一人做飯可以選擇自己愛吃的學成家常菜，個人喜歡可樂雞翅，在這推薦給你

食材:翅中幾個，可樂一瓶或者一聽

1.將雞翅洗乾淨，冷水下鍋，加蔥段，生薑片，焯一下

2.撈出雞翅，在兩面來上幾刀，讓雞翅進味

3.熱鍋下油，七八成熱時將雞翅下鍋翻炒至兩面金黃，倒入可樂沒過雞翅

4.將蔥段，薑片放入鍋中，中火咕嘟15分鐘

5.放少於鹽，大火收汁出鍋（湯汁可根據自身需求留汁，泡飯的話可留多一些湯汁）

想做一道拿手菜，小龍蝦如何？

用料：

小龍蝦兩斤、姜、蒜、蔥、花椒、幹辣椒、八角、桂皮，草果。

做法步驟：

步驟1、

處理好小龍蝦兩斤

步驟2、

比平時炒菜的油要多放一點兒，油溫八成熟時放入蔥、姜蒜、花椒、幹辣椒、八角桂皮、草果爆香，再放入辣椒醬，一起翻炒出香味。再放入小龍蝦翻炒至變色。加入適量啤酒蓋上鍋蓋燜煮八分鐘。然後加入適量生抽，老抽，白糖調味，大火收汁。

步驟3、

收汁加入適量二荊條，大蔥葉。

完美收工一道油燜小龍蝦就可以開吃了，小孩大人都愛吃哦！

提問小哥哥趕緊試試吧

那就做東坡肉，首先準備豬五花肉一塊，改刀切成三釐米的塊，抄水洗淨，砂鍋內鋪蔥與薑片，把洗淨的五花肉皮朝下碼放整齊，倒入料酒、生抽、放少量冰糖，大火燒開改小火燉制一個半小時即可。皮糯肉爛到嘴就化，此菜又好學又好吃。