青蘿蔔甘甜多汁，微辣，具有一定的藥用價值，能夠止咳化痰，清熱利尿，降血脂軟化血管，預防癌症，抑制癌細胞生長，提高免疫力等等。此外青蘿蔔纖維素含量較高，但熱量含量很低，而且吃完之後容易產生一種飽腹感，是朋友們的減肥佳品。

再說青蘿蔔怎麼吃？首先青蘿蔔又被稱為“水果蘿蔔”，因此很適合我們生吃。還有就是燉菜，醃製鹹菜，拌冷盤等等，也都是不錯的選擇。

最近在碼頭跟一個船老大學了一道菜——蘿蔔絲燉蝦，味道非常鮮美。現將做法給大家介紹如下:

海捕的小白蝦，其他蝦也可以，但是要保證蝦是新鮮的，然後青蘿蔔切絲備用；熱鍋涼油，蔥薑蒜爆香，先放蝦翻炒，然後倒入蘿蔔絲翻炒均勻，倒入少量水和適量料酒，水恰好沒過菜為宜；中火燉五分鐘，加入適量生抽（不需加鹽），出鍋即可。（ps湯真的很贊！）此外，青蘿蔔涼拌也是不錯的選擇，涼拌蘿蔔絲，蘿蔔切成大小均勻的細絲，加入適量白砂糖、生抽、香油和香醋，醃製半小時入味，效果更佳！

注意:患有胃炎和胃潰瘍等消化道疾病的朋友要少食蘿蔔等刺激腸胃的食物！

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冬吃蘿蔔夏吃薑，要說儲存的更久一些，清洗乾淨醃鹹菜吧！醃一個月後拿出來切絲，放辣椒油和芝麻拌勻，清脆可口，非常香的。

青蘿蔔用來做湯最好喝了。青蘿蔔絲鹹湯，做法大家記一下！家裡有感冒的熱呼呼的喝一碗發發虛汗，好好睡一覺，保證醒來就好了！聽老人說一直把這個湯作為治療感冒的妙招喔！

用料

青蘿蔔一根

鮮肉一塊

雞蛋兩個

海米一小把

麵粉少許

食鹽適量

雞精適量

姜適量（感冒多加一些）

青蘿蔔絲鹹湯的做法

準備材料

青蘿蔔腚，洗淨控水擦成細絲

擦成的蘿蔔絲放進小碗中備用

鮮肉切丁

雞蛋攪勻備用

鍋裡放油，加入控水的海米煎一會出香味

加入鮮肉丁炒熟

再蔥薑絲翻炒

然後放青蘿蔔絲，炒去蘿蔔的辣氣

加適量的清水，大火燒開

碗裡放麵粉，加入清水攪拌無顆粒備用

開鍋麵粉水加入蘿蔔絲湯裡，類似於勾芡吧！勾芡的程度看自己的口味。

等湯再次滾開後倒入雞蛋液，關火，

等到雞蛋凝固再攪勻，加入食鹽和少許雞精調味

喜歡的可以加兩滴香油，但千萬別加多了，會掩蓋湯爽口的味道

醃蘿蔔乾——冬季裡的春意

大魚號

10-18

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金秋十月，蘿蔔豐收，趁著從足的Sunny、乾燥的秋風，將甜脆的綠蘿蔔切手指粗細的長條，曬在Sunny下，三五日幾次翻個，蘿蔔嗮成乾乾硬硬的，一斤蘿蔔只剩2兩蘿蔔乾。收起來，到冬天鮮菜全無，拿出來，洗淨控幹放入罈子，按蘿蔔乾的4%加鹽、6%加白糖、0.5%加五香粉、4%加蒜末根據嗜好加入辣椒麵，輕輕地扣上蓋子(不要封緊)一兩天蘿蔔乾自然吸收空氣中的水分，伸展開。一碗稠粥，一小碟醃製好的蘿蔔乾，是冬日裡的春天。

醃製好的蘿蔔乾甜裡襯托著鹹，辣裡裹著蘿蔔自身的鮮。蘿蔔原有的草酸在曬制中消失殆盡，醃製後蘿蔔乾保留下的植物蛋白質分解成氨基酸，鮮美的味道十倍百倍呈現，口感脆脆的已不再幹硬。