中國地域廣闊，南北氣溫差異很大，南方地區現在已經春暖花開，而對於我們北方地區來說，冰還沒有融化乾淨。

對於題主所提出的這個問題，目前氣溫0°左右可以嫁接果樹了嗎？我的答案是可以，從這個問題可以看出，題主所在地應該是在黑龍江省，我的所在地在黑龍江省的北部，夜間氣溫還在零下3～5°，所以嫁接時間還要有所推辭了。

在我們嫁接的過程中，有時會發現前幾天還氣溫零上，一陣冷空氣過後，氣溫又恢復到零下幾度，有很多人會害怕凍傷凍死接穗，其實我們是完全不用擔心了，因為適合本地區嫁接的果樹品種，抗寒性都很強，不會因為短短几日的降溫而造成接穗死亡。

在我以前的回答當中，也提到過這個問題，就是嫁接的最佳時間是什麼時候，我也是建議大家在夜間氣溫達到零度以上，才開始嫁接，這是因為氣溫夜間0°以上時，白天氣溫一般在零上15～20°左右，這樣的氣溫是最有利於嫁接傷口生成愈傷組織，使接穗和砧木儘快癒合，避免長時間傷口不俞合而導致接穗失水，造成的嫁接失敗現象。

題主所在地現在嫁接，使用的方法較多，劈接，腹接，貼接，芽接，嵌芽接，方塊型芽接，大樹換頭接等等均可以使用，可以根據自己的實際情況來選擇嫁接方法。

嫁接是中國在果樹繁育當中常用的一種方法，根據地域的不同嫁接的時間也不同，南方現在已經過了最佳的嫁接時間，而對於中國的北方來說，現在正是嫁接的最佳時機。對於這個問題我們可以大致的判斷，題主是北方人，現在氣溫夜間0°左右，也就是說，樹還沒有發芽，樹液也剛要開始流動，這時嫁接正是最佳的時機，在沒有提前儲備接穗的情況下，一直可以嫁接到枝條開始萌芽，如果大規模嫁接時，可以提前在低溫冷藏庫儲存接穗，嫁接期可延後，不影響成活率。

現在的季節在北方嫁接，可以採取劈接，靠接，芽接，貼接，嵌芽接，腹接，換頭接等等方法嫁接。劈接時如果用實生苗嫁接，可以在離地面10～20cm處截除植株上部，用修枝剪，豎著在苗木中心剪一刀，取8～15cm一段帶1～2個芽的接穗，在接穗的底部兩面向下斜削一刀，在削取的過程中要注意，有芽的一面要比無芽的一面兒稍厚，這樣有利於嫁接部位的緊密結合，插入接穗後要在上邊留少許的白，這樣有利於植株的生長癒合，避免嫁接處結瘤疤。

如果採取芽接時，我們可以看嫁接的實生苗是否可以離皮，如果可以，離皮就可以開始嫁接，芽接嫁接時不同於劈接，嫁接時不必去除植株的上部，可以在嫁接芽成活後再剪除。在芽接時，我們要選擇芽點飽滿未萌發的一年生枝條，作為接穗。嫁接時先在實生苗離地10～20釐米處開T型口，選取接穗上一個芽以盾型的樣子取下，插入T型介面內，將接穗芽上部和梯形口的上部對齊，包裹後即可。

大樹換頭接在一些多年生果園，更換新品種時使用的較多，它的優點是可以利用很短的時間讓新品種進入豐產期，在嫁接時，可以在離地面1～1.5米左右，截斷果樹上部枝條，將鋸口削平，按照粗度在截面向下劃2～4個刀口，將接穗一面兒向下削斜面，背部兩側用刀削去表皮即可，將接穗插入刀口內，上部留白，用嫁接膜或塑膠繩纏緊，為了避免空氣流通和雨水感染介面，可以用塑膠袋兒套在接穗上，綁緊即可，嫁接時我們要注意，對於過粗的枝條要增加接穗的使用量，接穗過少也會導致嫁接失敗。