福鼎白茶區分有高山與平地茶，不是一定海拔高就品質好，這種觀念是錯誤的。

白茶的需要依託海報、土壤、氣候等因素形成品質，成品茶還需要有好的製作工藝。

高山茶好，因為高山茶日照時間長，氣溫底，有利於茶葉中的芳香形成。

高山茶又稱雲霧茶，所照Sunny大部分是藍紫光，這種光線不利於糖類和酚酊類的物質的產出，而這類物質是會影響品嚐的口感。

高山茶大部分根系會比較強壯，大部分會吸收岩石裡的礦物質。汙染也少。茶葉容易出現清澈乾爽的特點。而且山上雲霧會分散Sunny，散射光線比較豐富加上溫差大。這些很符合茶葉的生長環境。所以很利於茶葉中一些芬芳物質的形成。

白茶也一樣。

高山出好茶是一個相對的概念，既不能說是偽概念，也不能說絕對正確。因為，只有符合一定條件的下的高山茶，才能是真正的好茶。綠茶白茶都是如此。下面我簡單說說符合哪些條件的高山茶才是真正的好茶。

第一，海拔高度。一般來說，海拔高度在600米以上的才能算高山茶。從這個角度看，很多茶園是達不到高山茶要求的。但並不是海拔越高，茶葉越好。當海拔高度超過1200米以上，冬天容易受凍害影響，甚至春茶採摘期也容易受倒春寒影響，會茶葉品質有一定影響。

第二，土壤環境。茶樹喜歡酸鹼度4.5~6.0之間的酸性土壤，土層深厚，土質疏鬆。而高山茶園的土壤環境比較複雜，並不是所有高山土質都好。有些山頭土質複雜，肥力稀薄，土中石頭礦質層較多，表土淺，底土硬。在這種土壤環境中種不出好茶。

第三，溫度光照。茶樹適宜16~28°溫度下生長，高海拔地區氣溫相對較低，晝夜溫差大，對於茶樹氨基酸和香氣物質的轉化有一定的幫助作用。而山區多數，會部分遮擋Sunny，避免茶樹被Sunny直射，更有利於茶樹生長和光合作用，提高茶葉品質。

第四，水分溼度。茶樹對所在地區年降水量有一定的要求，一般在1000~1500ml左右為宜。土壤水分在70%，空氣溼度80%左右為宜。只有符合這些條件的高山茶園，才能長出好茶。但是由於很多高山茶園土質比較幹，或者江北茶樹夏秋季節性乾旱，會影響茶葉品質。

所以，只有符合一定條件的高山茶園，才能做出好茶。如果土壤貧瘠、土質淺薄、空氣溼度溫度光照條件不好的話，很難種出好茶。

大家好！首先自我介紹下！我的家鄉在安徽黃山大山裡，徽州區富溪-黃毛毛峰的原產地

這邊有1.8萬茶園，平均海拔800米以上的有80%！高海拔山地，雲霧多、漫射光多、溼度大、晝夜溫差大，正好滿足了茶樹生長髮育對環境條件的要求。高山植被茂盛，落葉多，土壤質地疏鬆，結構良好。腐殖質含量多，茶樹所需養分充足，從而加工而成的茶葉內質豐富，滋味濃厚，茶葉耐泡。另外，因溫差大，漫射光多，日照時間短，溼度大，芽葉持嫩性較強，有利於提高茶葉香氣，有好的滋味和嫩度。這也是各種環境因素綜合影響的結果。

高山富溪毛峰有特殊的香氣，也是清朝進貢的黃山雲霧茶的傳統產地！

高山雲霧的明前毛峰不管是外形與口感都不同平原地區:它形式雀舌，綠中泛黃，茶芽肥壯，銀豪顯露！

綠茶到底是不是高山好？高山的綠茶一定好麼？

答案是肯定的，好東西是對比出來！沒有對比就沒有傷害啊。

高山雲霧出好茶早就被人們所接受了！