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1 # 天亮135822
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2 # 小林子CC
大蒜、啤酒1瓶、白糖、蔥、姜、蠔油、鹽、醋、醬油、雞精、香葉、辣醬、郫縣豆瓣醬、辣椒、花椒、龍蝦尾。
烹飪步驟：
1、將龍蝦尾解凍，泡一泡，搓一搓，洗一洗。
2、準備一鍋水燒烤，將清洗乾淨的龍蝦尾倒入，水再次燒開後撈出。
3、撈出後馬上倒入冷水中，這樣可以讓蝦肉變得更加緊實。
4、準備大蒜，姜，蔥，切好備用。辣椒，花椒準備好。
5、起鍋燒油。蔥、姜、蒜，爆香。倒入辣椒，花椒，炒出味來。辣椒醬兩勺，郫縣豆瓣醬一勺（這個辣椒醬只要是辣醬就可以）。
6、姜香葉用開水泡一下。啤酒準備好。
7、將龍蝦尾倒入鍋中，翻炒，一直翻炒2分鐘。翻炒的差不多後，倒入香葉水和啤酒。
8、放入鹽，按照自己平時的口味來。醋少量、
醬油少量、白糖少量、雞精少量、耗油半勺。
9、小火燉10分鐘，改大火收汁。收汁差不多就可以出鍋了！
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3 # 美食荷爾蒙
香辣小龍蝦
1.小龍蝦3斤，回來後用牙刷把每個都刷一遍，自己吃就是要乾淨一些，不要怕麻煩，我不喜歡吃鉗子，所以全部去掉，只留蝦尾，喜歡的可以留下，如果是凍蝦尾的話解凍後清水淘乾淨
2.這個配料是我自己配製的：蔥段（2根）、薑片（適量）、蒜片（一頭蒜）、花椒一小把、麻椒一小把、幹辣椒段（適個人吃辣程度）、郫縣豆瓣2湯匙、八角一顆、桂皮一個指關節大小、小茴香一小撮、孜然一小撮、豆豉10粒、330ml易拉罐啤酒一聽、白糖半湯匙、生抽一湯匙、五香粉五分之一湯匙、耗油半湯匙、鹽三分之一湯匙
3.鍋中加油，平常炒菜油量的一倍，油溫5成熱加入郫縣豆瓣炒出紅油，加入蔥段、薑片、蒜片、花椒麻椒、幹辣椒、八角桂皮、小茴香、豆豉，中小火五分鐘炒出香味，改中火加入洗好的小龍蝦翻炒五分鐘，加入生抽、孜然、白糖、五香粉、耗油、鹽翻炒均勻，倒入啤酒一聽，大火燒開轉中小火蓋鍋蓋10分鐘（中間適當翻炒，這樣可以有效的殺死小龍蝦體內的寄生蟲），改大火收汁即可出鍋
出鍋後配上冰鎮啤酒，必須是夏日的絕配，你學會了嗎？
口味不同，地域不同，每個人心中都有自己的美食
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最正宗的小龍蝦尾做法。
食材清單：大蒜、啤酒1瓶、白糖、蔥、姜、蠔油、鹽、醋、醬油、雞精、香葉、辣醬、郫縣豆瓣醬、辣椒、花椒、龍蝦尾。
烹飪步驟：
1、將龍蝦尾解凍，泡一泡，搓一搓，洗一洗。
2、準備一鍋水燒烤，將清洗乾淨的龍蝦尾倒入，水再次燒開後撈出。
3、撈出後馬上倒入冷水中，這樣可以讓蝦肉變得更加緊實。
4、準備大蒜，姜，蔥，切好備用。辣椒，花椒準備好。
5、起鍋燒油。蔥、姜、蒜，爆香。倒入辣椒，花椒，炒出味來。辣椒醬兩勺，郫縣豆瓣醬一勺（這個辣椒醬只要是辣醬就可以）。
6、姜香葉用開水泡一下。啤酒準備好。
7、將龍蝦尾倒入鍋中，翻炒，一直翻炒2分鐘。翻炒的差不多後，倒入香葉水和啤酒。
8、放入鹽，按照自己平時的口味來。醋少量、
醬油少量、白糖少量、雞精少量、耗油半勺。
9、小火燉10分鐘，改大火收汁。收汁差不多就可以出鍋了！