回覆列表
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1 # 虎媽尚菜
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2 # 新儀vlog
推介【蝦仁炒蛋】！【用料】:
河蝦100克，雞蛋5個，鹽2克，雞精2克，生粉10克，油20ml。
【做法】:1，河蝦洗淨去殼，取出蝦仁，裝碗內，調入少許生粉，鹽，雞精碼味，備用。
2，雞蛋打入碗內，投入鹽，雞精，充分攪拌均勻備用。
3，鍋上火，加少許油，倒入拌勻的蛋液，稍煎片刻，放入蝦仁，略炒至熟，出鍋即可。
【提示】:煎炒蛋時，火不要過猛，邊煎邊往鍋四周淋入少許食油，這樣，蛋才不會粘鍋，過老。
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3 # 小馬廚師
最簡單是西紅柿炒雞蛋：
材料：雞蛋5個；西紅柿150克；毛豆50克；
配料：植物油6湯匙、鹽1茶匙、糖2湯匙
製作過程：
1．將西紅柿洗淨後用沸水燙一下，去皮、去蒂、切塊待用；青豆仁用開水煮熟，撈出瀝乾水分待用。
2．將雞蛋打入碗中，加少許鹽，用筷子充分攪打均勻待用。
3．炒鍋置於旺火上，放油燒熱，倒入攪好的雞蛋液，炒熟後，下西紅柿、青豆仁，最後下糖、鹽，調好鹹淡，炒勻後出鍋即成。
技巧：炒制此菜時，要旺火速成，以保持西紅柿脆嫩。
還有很多，如：
雞蛋炒蒜苗
2.雞蛋炒韭菜
3.雞蛋炒鹽豆（徐州特產，絕對好吃）
4.雞蛋炒苦瓜
5.雞蛋炒西紅柿
6.雞蛋炒黃瓜（嫩黃瓜切成片，很鮮美～）
7.雞蛋炒青椒絲
8.雞蛋炒羊肉末（味辣點，絕對好吃）
9.雞蛋炒洋蔥（雞蛋先炒出來）
10.雞蛋炒河蝦米（小河蝦，炒好了趁熱吃，涼了就腥了，人間美味）
個人認為雞蛋炒黃瓜挺好吃，營養豐富口感好。雞蛋中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似。而黃瓜具有清熱解毒、健腦安神、減肥強體之功效，
做此菜好吃的秘訣，黃瓜一定要炒至熟透，加點水跟雞蛋一起煮的軟爛軟爛的那種才好。這樣能讓雞蛋的香跟黃瓜的清新相互融合滲透，才滑滑的軟軟的香香的！
若做好後嚼著的感覺是脆的，介於生與熟之間的黃瓜，那絕對不好吃！絕對！
煮熟後黃瓜的清香跟脆生的黃瓜風格完全不同。
【黃瓜炒雞蛋】
1.黃瓜1根、雞蛋2個。
2.將黃瓜洗淨刨皮後切成薄片。
3.雞蛋打散，炒熟後盛出備用。
4.盛出雞蛋後直接將黃瓜片倒進去翻炒，不用再放油。
5.翻炒至黃瓜片軟榻、變色或者出水，再加入雞蛋。
6.拌勻後加入少許的溫水，稍煮一會，讓雞蛋跟黃瓜的味道相互融合才好，最後再放鹽調味即可。