作為一個白酒痴迷者告訴你

白酒的餘味指的是酒在喝下去之後，留在唇齒間的白酒香味，也可以是傳說中的空杯留香的餘味。白酒在喝完之後，盛白酒的杯還有酒掛在杯壁上，並且飄著濃濃的白酒香味。這就是白酒的餘味。

好的白酒都是餘味悠長、空杯留香的。

餘味香味的彌久和濃郁，酒代表著白酒的品質高低。因為只有純糧食的酒才會出現這種餘味悠長的現象，如果是酒精勾兌的酒，因為酒精揮發較快，所以不回出現餘味，更不會出現餘味悠長的現象。

而在各種白酒型別中，一般都是醬香型的白酒白酒餘味更佳。醬香型白酒的釀造，是實打實的純糧食加手工工藝，比較有名的茅臺、茅臺鎮大民族等這些，都是有名的空杯留香、餘味悠長的好酒。更有開掛的白酒是“叩杯隔日香”的說法，意思是把喝酒的杯子倒過來扣住，第二天開啟還能味道濃郁的白酒香味。

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所以，我們說的白酒“餘味悠長”是用來形容一款好酒。

謝謝！白酒是揮發性液體，在不封閉包裝的情況下會有酒的氣味散發出來。我認為，應當把白酒液體狀態本身的味道和其發揮出氣味的味道區別來看。也就是說所謂白酒的餘味應該是指品嚐或飲用後，口中留下的回味，而不是縈繞於空中的氣味。一般有經驗的飲酒者，往往能透過酒的餘味來感受到自己對所用白酒的適合程度甚或對該酒質量的評價。謝謝！

答:酒有餘香確實如此，記得1985年，公司成立，一位老聀工特別高興，邀請我倆去吃麵條，當時的麵條0.14元/碗，興致中，老聀工買了一瓶貴州茅臺酒價格為19元/瓶，我倆非常吃驚，不敢喝，伝格特別昂貴，但老聀工已開瓶，那酒香直衝鼻子，引來了鄰桌多人，都贊酒的香味，膽大的提出要討口吃一吃，盛情難推，這是我人生中苐一次吃這麼好的酒，說句實在話，真捨不得吃呀！(當時月工資才30多元)，回家路上，熟人都說我喝醉了酒，我否認只喝一口，他們都說我嘴裡盡是酒香，二個鐘頭後，嘴裡打出的嗝還有酒香，連牙齒中一直留有酒的餘香。

餘味就是白酒的“回味”或“回甘”，酒嚥下去之後餘留的味道和氣化後的香味物質在鼻腔的香氣之和。想要感受到餘味的方式：

端起酒杯，啜飲一小口的酒含在口中，用舌頭將酒液鋪滿整個口腔，充分感受酒的風味。緩慢的嚥下去，用舌頭觸及牙齒和口腔內部，感受一下到的味道就是餘味，

酒本身的風味加上餘味的長度是品酒的一個小步驟，想喝純糧白酒的可以找我哦！

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各位大伽，說的再天花亂墜也別忘了“勾”“調”，什麼品牌酒的所謂的型和味不都是勾調出來的麼？要講味，我想還是零新增釀造出來的原酒味才是真正的酒味。勾調出來的酒和各種品牌香水的原理有區別嗎？酒對消費者來說，健康才是最關鍵的，其次是親民的價格，至於高檔精美的包裝，那純屬浪費。試問，酒倒完了，再高檔精美的包裝還不是一個歸宿，遺忘在角落裡東倒西歪的，要不就是拿回家裝逼。總之喝的是酒，不是包裝。我們當地都是散裝農家小灶純糧食酒，泡藥養生，家庭聚餐，孝敬老人，收藏貯存。經濟實惠，貨真價實，物美價廉。