(1) 物理分離方法
油水分離器：使用油水分離器用來進行含油廢水的油水分離。其工作原理為廢水由進水口入，經濾網除去固體殘餘物，水中油由下至上經破乳、吸附;部分油浮水面，再經濾油槽收集。清水則由底部出口處排放。粗粒化法：粗粒化法屬於物理法，是根據粗粒化濾料具有親油疏水的性質，當含油廢水透過時，微小油珠便附聚在其表面形成油膜，達到一定的厚度後，在浮力和水流剪力的作用下，脫離濾料表面，形成顆粒大的油珠浮升到水面。採用粗粒化技術能有效降低餐飲廢水的含油量，並能大幅度降低COD的濃度，採用粗粒化技術作為餐飲廢水的預處理，將有利於後續的生化處理。用H型改性聚丙烯醯胺纖維作為粗粒化濾料。
(2) 電化學法、電絮凝法
採用電絮凝法處理餐飲廢水，透過對油脂含量高、不同的COD、BOD 和SS濃度的餐飲廢水的電絮凝實驗表明：Al電極優於Fe電極;進水pH、電導率和電流密度不影響汙染物的去除效率;電負荷是最重要的操作引數，最佳電負荷和電流密度分別是1.67 F/m ～9.95F/m 和30AJm3~80AJm3,且與廢水的特性有關;A1電極消耗範圍是17.7g/m3~106.4g/m ，電耗小於15kW·h/m3,試驗汙水的油脂去除率大於94%，電絮凝能中和廢水的pH值。 微電解一電解法：林美強等提出微電解.電解法來處理含油餐飲廢水。實驗證明，可取得良好的實際執行效果。
(3) 化學法破乳技術
透過破乳技術來處理餐飲含油廢水，洗滌劑的使用使得餐飲業含油廢水中油呈乳化狀，一般油水處理裝置難以進行油水分離，必須將乳化油進行破乳處理：在對破乳劑的選用上，她透過實驗表明：聚合硫酸鐵、腐植酸鈉、聚丙烯醯胺混合使用效果明顯，油渣與水分層迅速。
(1) 物理分離方法
油水分離器：使用油水分離器用來進行含油廢水的油水分離。其工作原理為廢水由進水口入，經濾網除去固體殘餘物，水中油由下至上經破乳、吸附;部分油浮水面，再經濾油槽收集。清水則由底部出口處排放。粗粒化法：粗粒化法屬於物理法，是根據粗粒化濾料具有親油疏水的性質，當含油廢水透過時，微小油珠便附聚在其表面形成油膜，達到一定的厚度後，在浮力和水流剪力的作用下，脫離濾料表面，形成顆粒大的油珠浮升到水面。採用粗粒化技術能有效降低餐飲廢水的含油量，並能大幅度降低COD的濃度，採用粗粒化技術作為餐飲廢水的預處理，將有利於後續的生化處理。用H型改性聚丙烯醯胺纖維作為粗粒化濾料。
(2) 電化學法、電絮凝法
採用電絮凝法處理餐飲廢水，透過對油脂含量高、不同的COD、BOD 和SS濃度的餐飲廢水的電絮凝實驗表明：Al電極優於Fe電極;進水pH、電導率和電流密度不影響汙染物的去除效率;電負荷是最重要的操作引數，最佳電負荷和電流密度分別是1.67 F/m ～9.95F/m 和30AJm3~80AJm3,且與廢水的特性有關;A1電極消耗範圍是17.7g/m3~106.4g/m ，電耗小於15kW·h/m3,試驗汙水的油脂去除率大於94%，電絮凝能中和廢水的pH值。 微電解一電解法：林美強等提出微電解.電解法來處理含油餐飲廢水。實驗證明，可取得良好的實際執行效果。
(3) 化學法破乳技術
透過破乳技術來處理餐飲含油廢水，洗滌劑的使用使得餐飲業含油廢水中油呈乳化狀，一般油水處理裝置難以進行油水分離，必須將乳化油進行破乳處理：在對破乳劑的選用上，她透過實驗表明：聚合硫酸鐵、腐植酸鈉、聚丙烯醯胺混合使用效果明顯，油渣與水分層迅速。