用料

綠豆沙餡料（可以搜綠豆糕製作的方子製作） 360克

糯米粉 250克

粳米粉 250克

白糖 90克

艾草泥 適量

純鹼 少許

綠豆沙青團的做法步驟

步驟 1

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

新鮮艾草擇去老葉老莖，洗淨，放入沸水，加點純鹼粉（燒菜時加味精的量），燒開兩分鐘後，用漏勺取出，過清水擠幹水分。取200克左右，放入攪碎機，加溫水或者清水大致沒過艾葉即可。打碎，倒入小鍋，煮至快要沸騰或者沸騰。

步驟 2

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

攪拌機中加入糯米粉，粳米粉，白糖，倒入一半熱艾草碎。開動機器，視實際情況，慢慢新增熱艾草碎，使麵糰軟硬適中。（用不完的艾草碎等涼可以倒入保鮮袋冷凍）

步驟 3

分割麵糰，50克一個面劑子，揉圓，捏出一個小窩，放入綠豆沙餡料約20克，收口，揉圓，放入籠屜。（此方子能做18個）

步驟 4

燒沸水，放入籠屜，加蓋，蒸十五分鐘，關火，開蓋。

步驟 5

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

吃不完的，晾至還有餘溫的時候，刷油，用保鮮膜包裹，防止水分蒸發，三天內不吃的冷凍儲存。下次吃時，去膜，蒸一蒸，或者微波爐加熱一下。

取出煮熟的綠豆用絞肉機絞一下，放入不粘鍋，加玉米油、糖、鹽，不斷翻炒，炒至綠豆成很細膩的泥，成團狀，並且不沾鍋鏟就可以了，晾涼，放保鮮袋裡冰箱冷藏一夜備用，鍋中炒幹水分放模具裡面壓好