在這個豐收的季節，天氣逐漸變涼，首先非常感激在這裡能為你解答這個問題，其次讓我帶領著大家一起走進這個問題，就讓我們一起探討一下。

得先把魚處理好，用布戓專用紙搞幹，要不就把魚掠幹也行，主要是避免魚下鍋噴油出來，先往魚身上抹鹽也行。在準備一些蔥絲薑片，

然後把魚放下去先用小火慢慢煎，把薑片放下去一起煎可以去腥，不要翻動它，等慢慢的煎到有點金黃了在翻過來在煎一遍，

兩面金黃就差不多好了，就看你食慾了，想吃小金黃就好了，想吃在香點就在煎多一點，看差不多好了就可以放你想要的食材了，喜歡豆漿就就放豆漿，喜歡放醬油就放醬油就看你了，放點水搞熟，加火侯，把之前的蔥絲，辣椒絲放上去，鹽，味精，戓雞精都行，看你了，看水收到差不多關火，大功告成！

上面的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家，同時也希望大家能夠喜歡我的分享，大家如果有更好的關於這個問題的解答，還望分享評論出來共同討論這話題。

燒熱後再放油，當油熱得要冒煙時，再下魚小火慢煎。當然魚要保持乾燥，否則一下鍋就會有油濺出來

還有一種方法是在魚身上抹一些油，開小火煎魚。這樣就可以得到酥脆、焦黃、色味俱佳的不粘鍋小煎魚了。

假設我們用的不粘鍋，那就更簡單了。只需要準備一些食鹽，待油完全燒熱，在魚下鍋前將鹽均勻的灑在鍋底就可以了（我們也可以將鹽換成白糖，但是要等白糖在鍋裡面煎至微黃時才下鍋，喜歡甜口的朋友強力推薦）。

此時，魚是不粘鍋的。原因在於提前放入了食鹽，用以調和油溫。當然，過去我們煎魚的方法一般是要在魚身上裹上一層生粉，使魚聞起來更香。結果是魚雖然不粘鍋了，卻不能與湯汁充分融合，無法發揮出最大的美味。

新手剛剛開始嘗試的時候，可能不容易成功，需要給出的提醒是：煎魚破皮除了火候、油溫的影響之外，還和食材本身的新鮮程度有關。所以，在挑選食材時，需要我們儘量選取新鮮的魚。這樣才能夠事半功倍。

鍋熱，冷油，下魚即可，避免油溫過熱魚下鍋就糊了，送您一個煎黑椒龍利魚的做法

洋蔥，1頭，切絲，作為配菜

龍利魚肉，1-2條，解凍後切塊，兩面摸鹽，醃半小時

黑胡椒汁，3勺

1.鍋熱後倒入油，魚塊馬上下鍋煎，用筷子快速翻面，避免粘鍋

2.魚肉變色，兩面金黃後，倒入洋蔥，撒黑椒汁，倒半碗水

3.小火收汁後，出國即可

龍利魚肉不能用鏟子大力戳，魚肉會碎掉

鍋燒熱後再放油，當油熱得要冒煙時，再下魚小火慢煎。當然魚要保持乾燥，否則一下鍋就會有油濺出來

還有一種方法是在魚身上抹一些油，開小火煎魚。這樣就可以得到酥脆、焦黃、色味俱佳的不粘鍋小煎魚了。

假設我們用的不粘鍋，那就更簡單了。只需要準備一些食鹽，待油完全燒熱，在魚下鍋前將鹽均勻的灑在鍋底就可以了（我們也可以將鹽換成白糖，但是要等白糖在鍋裡面煎至微黃時才下鍋，喜歡甜口的朋友強力推薦）。

此時，魚是不粘鍋的。原因在於提前放入了食鹽，用以調和油溫。當然，過去我們煎魚的方法一般是要在魚身上裹上一層生粉，使魚聞起來更香。結果是魚雖然不粘鍋了，卻不能與湯汁充分融合，無法發揮出最大的美味。

新手剛剛開始嘗試的時候，可能不容易成功，需要給出的提醒是：煎魚破皮除了火候、油溫的影響之外，還和食材本身的新鮮程度有關。所以，在挑選食材時，需要我們儘量選取新鮮的魚。這樣才能夠事半功倍。

煎魚過程中，相信有些朋友會發現，一不小心，就把魚給煎破了，不僅如此，還粘鍋，最後直接導致沒有賣相。那麼，問題出在哪裡呢？就是出在煎魚是用熱油還是冷油這個問題上。

值得注意的是，煎魚的時候一定要用小火慢慢煎，如果用大火的話，容易發生濺油現象，甚至因為油溫不好把控而把魚給燒焦了。

煎魚只要掌握了技巧，其實很簡單的。總結一下，就是在煎魚的時候，務必要熱油下鍋。同時，最好在下鍋之前，給魚擦乾水分，沾上一層油或者一層雞蛋液，這樣不容易粘鍋。