用料

雞 半隻

老薑 半個切片

大蒜 一個半

小蔥 一把只要頭

生抽 五勺

香油 適量

花椒油 適量

糖 四勺

花椒麵 大量

辣椒油 五勺多油

豆瓣醬 三勺

植物油 適量

雞精 適量

味精 適量

芹菜，大蔥 少許切段

芝麻 少許

家常棒棒雞的做法步驟

步驟 1

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

冷水中下鍋煮雞，水沸後再煮十分中關火，讓雞冷卻。

步驟 2

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

將煮雞的湯倒三兩至大盆中備用。

步驟 3

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

將小蔥頭，老薑，蒜切碎放入大碗中

步驟 4

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

在3部中依次倒入生抽，香油，花椒油，糖，花椒麵，辣椒油攪勻備用

步驟 5

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

將豆瓣醬放在菜板上垛爛，這步必須做

步驟 6

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

另用鍋放入植物油，油熱後放入豆瓣醬炒香，並倒入2部備用的雞湯，再放入雞精燒開起鍋倒入大盆冷卻

步驟 7

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

雞必須冷卻後切成塊

步驟 8

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

將冷的雞塊放入冷的6步醬湯中

步驟 9

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

將第4步調好的佐料淋於雞上，並加入味精攪拌，雞在湯料中泡十五分鐘左右即可入味

步驟 10

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

在雞上撒入芝麻，大蔥又芹菜即可上桌