喜歡。烙餅有許多種做法。

1鍋盔

2金絲餅

3菜盒子

4燒餅

5餡餅

……

單說鍋盔，農村人在二稜鍋裡就可以烙，用麥杆作燃料，發麵的，容易熟。

如果居家，也可以用平常的小鐵鍋，炒瓢烙。當然有條件者，用電餅檔更好。夲文在於沒條件，因陋就簡。

鍋燒熱，餅坯放入，烙兩面，感覺可以扣在鍋裡，不塌陷，然後小火慢慢烙，直至熟透為止，時間也不長。

上述是硬鍋盔，烙成焦黃。而有些人牙口不好，咬不動，能否烙的稍軟一些？也可以。在鍋底倒點水，不宜太多。把餅扣在上面，注意餅子不能因塌陷而沾上水，儘量與水保有一些空間，這下開大點火烙，水變為汽體，漸漸就烙熟了。其厚度可達一寸，趁熱夾菜或夾各類醬，軟軟的好吃。

烙餅對於北方人來說非常熟悉，幾乎沒有人不愛吃烙餅的，可以說烙餅是特別親切的美食，小時候最愛吃的就是媽媽做的烙餅，對於我這個吃貨來說每天吃到外焦裡嫩的烙餅成為小時候最開心的事情了，分享一下媽媽做的家常烙餅。

準備食材:麵粉300克、食鹽20克、胡椒粉5克、適量食用油

麵粉倒入盆中，加少許溫水和成麵糰，放置一旁醒面20分鐘左右。

小碗放入少許麵粉，加入食鹽、胡椒粉，鍋中少許食用油燒熱後倒入碗中，攪拌均勻做成油酥。

醒好的麵糰揉結實，取拳頭大小擀成麵餅，塗抹適量油酥，用刀邊上切開卷成麵糰後再擀成薄餅。

電餅鐺塗抹食用油，麵餅放入加熱5分鐘左右翻面，烙至兩面金黃就可以出鍋了。

喜歡！只要有時間！就是烙餅。家人也特別喜歡吃。基本上不在外面買餅吃。一是外面的邊烙餅邊收錢！打完雞蛋直接就揉麵，油也是反覆用的，也太油膩了。家裡也可以自由發揮，常做的有韭菜盒子，土豆絲捲餅，豆芽菜捲餅，各種餡餅。軟油餅，糖餅，孩子愛吃的椒鹽餅。很多。因為孩子愛吃酥脆的，最近自己又試著用豬油當油酥。均勻卷在麵皮上，摺疊在重複卷一次，擀的稍稍厚些，孩子特別愛吃！換些花樣做，家人吃的舒心，真的不錯

當然！只要是烙餅技術上乘的話，那是無疑的。因為自己家裡烙的餅那是根據自己的口味來製作的。外邊再好的烙餅，不一定是按照自己心裡希望做的……

像我平時做早餐的時候，有時候也會早點起來揉麵做個烙餅，熱乎乎的現烙現吃，一張餅就夠我們一家四口早餐食用的了，簡單又好吃，很是方便。

這種家常烙餅是最簡單的了，用料就是麵粉、鹽、清水、食用油，如果加上點蔥花就是蔥花餅，喜歡吃蔥香味的小夥伴都會喜歡它的。這種餅如果一次做的多，不想吃餅了，還能切成餅絲做成炒餅吃，也很美味。外面賣的烙餅都太油了，我就喜歡自己做，油放的少一點，面活的軟一些，一次只烙一張，現烙現吃。

還可以做這種燙麵的烙餅，下面這個餅不僅是燙麵的，我還放了紫薯泥在裡面，顏色是發紫的，很好看也很好吃。

還可以做成發麵的烙餅，夾上不同的餡料，就能得到不同口感的發麵烙餅。下面這個發麵烙餅是放了黃油的蔥花油酥，烙出來的餅喧軟可口，蔥香味和黃油味混合一起，特別的香酥可口。

這個發麵餅是放了芝麻鹽的，烙了一大張，切開以後，層層疊疊，外酥裡嫩，香的很呢。

除了上面那些烙餅，這種韭菜盒子也算是一種烙餅，帶餡的，薄皮大餅，好熟又好吃。

還做過這種菠菜汁揉麵的發麵盤絲餅，也很好吃哦。