題主你好，不知道你說的香料是哪一類哪一種？如果是說的食品香料的話。現行的國家食品安全法香辛料目錄是GB/T 21725-2017，這是單獨的香辛料目錄。

如果我沒記錯的話，國家現行，法律規定的可食用香辛料也就是可食用中草藥是67種。題主感興趣的話，可以網上搜索一下，也可以去新華書店購買。

另外國家還有關於食品新增劑的目錄。但是具體標準號我記不清楚，這個網上應該可以搜尋得到。

其實我們平時用的香料，很多都是在國家法律以外的，如果嚴格追究起來的話，都是不可以用的。

另外從網上看到的很多資料其實都是個人傳上去的，是不是靠譜都是未知數。

我個人覺得還是以國家標準為準。如果感興趣的話當然是參考國家法律框架以內的。

有很多東西，我個人覺得根本就沒有意義。還有一些人把食品配方，香辛料配方，硬往中醫配伍上去扯。什麼君臣佐使？什麼功效？如果說君臣佐使從廣義上來講的話可以借鑑。畢竟一個配方它的比例都是不同的。但是如果說的功效的話，我就覺得有點太扯了。中醫講究的是辯證，主要是從藥理藥性上來說。如果我們是做食品的話，我們只考慮的是味道。難道還要考慮藥理藥性嗎？當然比方說做一些麻辣類的食品，可以考慮一下藥性，選擇一些可以清熱去火的材料，這樣可以抵抗辣椒的燥火。但是如果你用的詞類材料太多的話，很多體質比較弱的比方說胃寒的人，腸胃不好的人，吃了會拉肚子。

我個人就是覺得我們只考慮味道就行了，因為我們不是化學家，也不是中醫世家。

當然很多東西，可以沒事的時候學習一下，參考一下，但是不要太當真。如果是做食品這一方面的話，必須要以國家法律為準。否則會有大麻煩的。