沒那麼麻煩，產業的集中化導致成本的增加，企業需要利潤，銷售環節由產——販——批發——零售，產品本身價格其實不是很高，高的是終端銷售者的成本增加（房租，人工），這樣銷售價格就不是以往加價10-30%了，基本加價都在30-50%，所以到消費者手裡要比往年高

蔬菜特別是綠葉蔬菜一般春季價格比較貴，

主要原因是北方受一個冬季季節氣候影響露天蔬菜種植面積大受影響，而大棚蔬菜面積不夠總體使得北方市場供不因求。

而南方蔬菜每年的面積不像北方會受季節影響那麼大，但是由於北方市場緊缺所以南方市場在原有種植面積基本不變的情況下要大量供應北方市場還得滿足本地市場所以就總體顯得供應不足，價格自然上漲。

加之，南方部分蔬菜種植區不同程度受到氣候影響產量有所下降，那麼綜上所述全國市場的蔬菜都在春季處於價格上漲高價位的情況。如：西紅柿，蒜薹，青椒等價格都比較貴

原因很多，但個人認為，主要是三個方面原因：

一是自產性基地生產面積減少。以前，蔬菜產區主要是城郊，而且是菜農自有土地，種植無需租金，這種產區的蔬菜地頭價一般，比較低，相對的，零售價也不太高。但是，近年來，隨意城市不斷擴大，原來城市周邊的菜農的土地被徵，造成一面菜地變少，自產性菜農也變少。種菜成公司化，產業化。今後，蔬菜只會高不會低。

二是生產成本不斷上漲。租地成本、化肥農藥，人工成本和交通成本等，都不斷上漲。

三是流通環節增加。原來蔬菜產區主要城市近周邊，流通環節相對簡單，也主要是菜農——批發商——零售商三個環節，關係相對固定。現在由於生產公司化，一面容易產生壟斷（壟斷往往往是高價的原因），另一方面使流通關係更加複雜，這也是價格上漲的重要因素。

為什麼說2019年蔬菜價格普遍高，其實原因很多，就說浙江溫州來說，有這幾個方面。 1：溫州的蔬菜以本地菜為主，都是農戶自產自銷，今午春季是播種時節，是太陽公公露笑臉的時候，他和農戶藏起了貓貓，三天兩頭下雨。蔬菜需要光和熱，對生長才有利。自產自銷的農戶沒辦法讓新鮮菜上市，菜市場大多賣菜只能去大蓬菜拿貨，價格就上漲了，貨以稀缺為貴。

2：蔬菜的種子和人工的工資也漲了，肥料和蓬也隨著市場的上漲也高了，種植的成本隨著提高，導致價格不斷的漲高。