95年，我在川大共和路花兩千塊錢從四個學營銷的大學生手裡接過來，他們花了八千塊錢。那時很簡陋，從家裡搬個冰箱什麼的就差不多了。店很小，五張小桌子，很辛苦，沒賺到什麼錢，一年後，八千塊轉讓了。

現在不一樣了，品牌效應，連鎖經營，沒有幾十萬開不了吧。

麻辣燙在重慶或者四川地區比較流行，大街小巷都有！所以如果要學習正宗的麻辣燙建議去川渝地區，找生意比較好的店，然後親自試吃滿意後，去找老闆交學費學習！學費肯定很高，要有心理準備！一般在1-5萬之間，如果你有朋友或者能找到老師傅教的話，那麼這錢應該能省一大半！

麻辣燙在川渝地區是以串串香的形式而存在的！也就是說每一桌都有一個鍋底，客人想吃什麼自己在冷鮮櫃裡面自己選，自己燙了吃！這種適合三五好友聚在一起，喝點小酒，吹吹牛皮！所以這種模式在重慶這邊生意都是很不錯的！

但是在外地一般是以冒菜的形式而存在的！燙菜及調味程式都在後廚完成！一般客人要吃什麼東西都是在冷鮮櫃裡面選好，之後交給服務員，然後交回後廚加工，然後所有燙好的菜會裝在一個碗裡送到客人面前！這種模式的優點是翻檯率很高，客人吃飯的速度一般都很快！缺點是不適合請客或者說朋友間的聚會，因為沒有氣氛！

麻辣燙可以開在繁華鬧市街頭，也可以開在位置偏僻的巷子裡面！所以開店的成本也是千差萬別！

假如以店鋪200平方來算！

1：後廚大概需要15平方左右，後廚需要天然氣（煤氣也可），炒料灶一臺，排煙系統，後廚四門冰櫃一臺，洗菜池一個，洗碗池一個，工作臺一個（切菜），調料臺一個，儲物架一個，鍋碗瓢盆調料缸，垃圾桶，裝菜的籃子等等。如果不算天然氣安裝，保守估計2萬塊！節約一點應該能買下來！

2：前廳需要冷鮮櫃一臺，收銀臺一個，酒水櫃一個，裝菜的不鏽鋼餐盤，桌子，凳子，碗筷，勺子，桌邊裝菜的架子，空調兩臺，各種調料壺盆之類的！及桌上需要的紙幣盒，筷筒等等雜物！這些成本按物品的材質不同價格也不同，如果不是做串串香的話，總成本2-8萬塊錢應該是可以的！

3：總體裝修！這個看你個人的經濟實力來裝修！可以簡單吊頂（最便宜的木格子都可以），牆面粉飾，內部展示燈箱（可不做），門頭燈箱等等。簡單的3萬，多的30萬，看你實力來定！

4：店鋪的轉讓費用！（每個地方都不一樣，無法估記！）

5：店鋪租金！（每個地方都不一樣，無法估記！）

總體算下來：如果不算轉讓費和店鋪租金及裝修費，200平的5-10萬！

最後提示一下：可以將店鋪裝修得精緻豪華，高階大氣上檔次！也可以僅僅一個門頭招牌打天下！在我們這邊都有比較不錯的生意，不同的是消費群體不一樣，消費水平也不一樣！當然，麻辣燙本身就是一種大眾消費，所以不建議搞那麼高階！高檔消費群體就那麼多，如果老闆營銷功底不夠或者說人脈不夠的話，虧損機率佔80-90%！所以請以自己的實力為準！

看你開多大的吧，一般來說，學費跟裝置什麼的不貴，主要是店面租金可能稍微高點，如果開的店面小，幾萬塊錢差不多；學習還是建議到好的學校，不然學的不好，生意也會受到影響