小時候，媽媽經常讓我們多吃點蔬菜水果，說蔬菜水果中含有維生素等營養成分，多吃點對身體好，可是現在的蔬菜水果農藥殘留越來越多，讓我們吃的膽戰心驚，一邊吃一邊祈禱不要被農藥給傷害到。但最新資料顯示，人們每天吃5種殘存農藥的果蔬，就相當於吃進14種農藥，農藥有損人體健康，與神經系統疾病，荷爾蒙分泌失調，兒童智力受損都有關係。

那麼大家經常吃的什麼蔬菜水果殘存的農藥比較多呢？

先說蔬菜:一般來說，葉菜要比根莖類蔬菜殘存的農藥多，因為葉菜葉片柔軟，水分多，人愛吃，那麼蟲子也愛吃，這樣的菜易生病，所以要經常用藥去殺蟲，比如大家都愛吃的黃瓜，黃瓜的葉子總是生蚜蟲，消滅蚜蟲的時就要噴藥，一噴藥，藥就不可避免的落在黃瓜上了，黃瓜上面的農藥殘存還是非常多的，黃瓜鮮嫩可口，夏天天氣炎熱，來個涼拌黃瓜，那簡直是太爽太爽，那麼為了安全，請大家一定要削皮後再吃。

包菜，也叫捲心菜，也叫甘藍，圓圓的綠綠的包菜看著就可愛，當然也很好吃，但它的農藥殘留也多，因為它是一層層捲起來生長的，由多層菜葉包裹而成，這種菜極易長蟲，在它的成長過程中至少要噴二次藥，所以愛吃包菜的吃貨，吃前一定要好好泡一泡再吃，最好用淘米水泡，淘米水能充分溶解農藥。

還有很多人喜歡吃的大白菜，菠菜，空心菜，芹菜，苦瓜，這些菜農藥殘留也不少，大家吃的時候一定要先用鹽水，或者淘米水浸泡十分鐘左右再清洗，洗完後再用開水燙幾分鐘，這樣有利於清除農藥。

要想吃到安全的蔬菜，建議大家多去農村走走，去採集大地裡純天然的野菜，它們長在廣闊的田野裡，是真正的無汙染蔬菜，想吃安全蔬菜的途徑還有買有機食品，綠色食品，無公害產品，不過這些也不一定真正的安全，在利益的驅使下，有些無良商家會以無公害，有機等字眼做為噱頭，去吸引人們去購買。

再說說水果:農藥殘留最多的水果就是大家最愛吃的蘋果，俗話說，一天一個蘋果，煩惱疾病遠離我。一項研究表明，蘋果皮中總多酚含量高307mg/100g,總黃酮為184mg/100g,花青素為105mg/100g，這些資料是其它水果所望塵莫及的，多酚類物質具有抗輻射效果。蘋果樹最愛生蟲子，蘋果樹一開花時就要噴各種殺蟲劑，結果時也要噴，所以它是農藥殘留非常高的水果。

草莓的農藥殘留量也多，大家都知道草莓有防治心腦血管疾病，護膚的作用，但它居然含有20多種不同成份的農藥，你，還敢吃嗎？

每當人們咳嗽的時候，就想起了冰糖雪梨，但梨子在生長和收穫後所用的殺蟲劑也有10多種之多。

綜上所述，那麼蘋果，草莓，梨子等我們身邊的水果，有這麼多殘留的農藥，究竟還要不要吃呢?答案是肯定的，是要吃的，只要正確食用，就能降低危害，但專家提醒:由於農藥種類各異，單純用水泡，削皮吃並非最佳方法，時至今日，農藥無處不在，有些農藥還會從樹皮中灌入，順著樹幹流入樹體，即使去皮，農藥也無法避免，建議大家應儘量購買具有有機種植印證的的果蔬，這樣更為放心。

可以說，現在除了自己種的沒有農藥，買的，百分百有農藥殘除，特別是青菜和青豆，上市前會打農藥，再出售，無公害除外。