把白蘿蔔洗淨切成粗條

用鹽殺水

把水擰出來晾曬

水分蒸發到蘿蔔呈軟條跟以前比差不多一半就行

然後放鹽、糖、花椒麵、辣椒粉、白芝麻潑熱油，裝瓶即可

三種方法：

第一種：

1.白蘿蔔洗淨，去頭尾，切條；

2.放入鹽殺水，大約10分鐘，攥去水分，放入水中清洗一下，攥水，放入盤中，加入韓式辣醬，白糖，蒜蓉，香油，拌勻即可

第二種：

1.洗淨切好的白蘿蔔條，曬一天，蔫了就行

2.放到大碗中，加入白酒，辣椒麵，五香粉，鹽，揉搓均勻，放入密封盒冷藏儲存，或者是放在陰涼處，第二天之後就可以吃了

第三種：

1.洗淨切好的白蘿蔔條曬乾，完全失去水分，然後放入保鮮袋，乾燥處儲存

2.隨吃隨取，吃的時候用水泡軟，取出後攥去水分，加入醬油，辣椒油，花椒油，鹽，拌勻入味就可以了

用料

陳醋

“小米辣”（水）

“小米辣”

白糖

白蘿蔔

做法

1.白蘿蔔洗淨後刨皮切片，放進保鮮盒中。

2.準備好所有配料。

3.將“小米辣”裡的泡椒用剪子剪碎。

4.將所有配料倒入保鮮盒中和白蘿蔔拌勻，蓋上蓋子醃製2～4個小時。（有時間可以中途翻動一下）

5.醃製好後裝盤。

醃蘿蔔

一，將洗淨的蘿蔔切成長條狀

二，將切好的蘿蔔放置通風處晾曬一天，去除多餘的水分(關鍵)

三，將晾曬至半乾的蘿蔔條用精鹽揉搓，再次慮出多餘的水分

四，將揉搓好的蘿蔔條放入到罈子裡壓實，蓋蓋，封口，放置陰涼處，靜置10-15天

五，15天過後嘎嘣脆爽，香氣撲鼻的醃蘿蔔就可以食用了！

六，食用方法:醃蘿蔔炒臘肉，清炒醃蘿蔔，再配上一碗白米粥就是一道最樸實的美味了！

我給大家提供一個我醃製白蘿蔔泡菜的方法。這種方法制作的蘿蔔塊是酸辣微甜口味的，吃起來酸脆爽口。

一、把兩根象牙白蘿蔔洗淨，（千萬不要去皮，蘿蔔皮最爽口），切成手指長的條，然後切成大小均勻的塊，用少許精鹽揉勻，靜置兩個小時。這一步操作會殺出蘿蔔內的水分，並淡化蘿蔔的辣味。

二、取蘋果和梨各一個，洗淨，去皮，切塊，用料理機打成碎塊兒（也可以用刀切成碎丁）。再把一塊薑切片，兩頭蒜拍碎備用。

三、把第一步殺好湯汁的蘿蔔塊攥幹水分，用清水沖洗一下多餘的鹽分，然後放到竹篦子中放到陰涼處控幹水分。這一步可以使蘿蔔塊變蔫，醃出來更脆。

四、把陰乾的蘿蔔塊放到乾淨無油的盆子裡，戴上一次性手套把適量的辣椒麵揉到蘿蔔塊上，再把薑片、蒜末和碎蘋果碎梨放進去攪拌均勻，最後撒少許白糖調味。

五、取一個乾淨無油的玻璃罐或帶水封的泡菜罈子，把調好味的蘿蔔塊放進去，最上層撒七八粒花椒，然後淋半兩高度白酒。（放花椒和淋白酒是為了殺菌，防止腐壞）。

六、封口。把泡菜罈子放到陰涼處，（如果是小的瓶瓶罐罐可以放到冰箱冷藏）。一週後，就可以享用酸辣爽口的脆蘿蔔塊了。（為了身體健康，最好醃製半個月以上，待亞硝酸鹽的濃度降低到安全值時再食用）。