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1 # 紅茶館跑堂
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2 # 錦清霖
首先可以很負責任的說,鐵觀音是有正宗和不正宗的區別。
我覺得主要在兩個方面區分,
1.產地正宗。
我認為正宗的鐵觀者產地指內安溪採摘的:包括西坪、祥華、感德、龍涓、長坑,這幾個地方的鐵觀音品質相對比較好。
因為這裡群山環抱,峰巒綿延,雲霧繚繞,年平均氣溫15℃—18℃,無霜期260—324天,年降雨量1700—1900毫米,相對溼度78%—80%以上。土質大部分為酸性紅壤,pH值4.5—5.6,土層深厚,特別適宜茶樹生長。
外安溪:官橋、龍門、湖頭、金谷、蓬萊等鄉鎮 這裡多為丘陵,地勢平緩,海拔較低,有利於磚紅壤的發育。年平均氣溫19℃—21℃,無霜期324—365天。年降雨量1546—1750毫米,相對溼度76%—78%,pH值5左右,能基本滿足茶樹旺盛發育的需求。
2.高仿鐵觀音。
相對於鐵觀音,還有類似長的很像鐵觀音的烏龍茶,比如本山,毛蟹,黃金桂這些,長的非常像鐵觀音,口感也差別不大,一般人還真分辨不出來。所以選購鐵觀音大家要仔細鑑別,有可能您在某寶上買的非常便宜的壓根就不是鐵觀音,只是本山而已。
在泉州還有安溪周邊的很多人本地人,每次都去茶山自己買茶農的,這樣比較便宜,喝的也比較放心。鐵觀音的水很深,很多資深茶友覺得自己喝的都是正宗的,其實不然,有可能你喝的並不是正宗的。除非你親自去過茶山,還有就是品牌的,我想說的是像日春,巴馬等福建本地茶企除了自己種植茶樹外,很多也是收購當地茶農的,他們在各個茶區都有收購點,比如在感德,在祥華等地,我親眼所見,所以說,您不瞭解茶葉來源的情況下,就買品牌的吧,所以毫無價效比,但至少是鐵觀音,不是本山,毛蟹,或者黃金桂。
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3 # 茶醉小妖
我們平常說鐵觀音,會習慣性的說安溪鐵觀音,因為福建安溪既是世界名茶的故鄉,也是烏龍茶的發源地,安溪產茶歷史悠久,茶葉品質優良,鐵觀音就產自這裡,含有較多的營養和藥效成分,也正因為受眾多,市場上逐利茶商為了追求利益,導致鐵觀音良莠不齊,如何鑑別呢?
鐵觀音鑑別從外形、茶湯、嗅香、滋味幾方面入手。
外形:外形肥壯、重實、色澤砂綠、茶米香氣清純為上,反之則次;
茶湯:湯色橙黃明亮為上,暗濁為次;
嗅香:熱嗅、溫嗅、冷嗅相結合,香氣突出、清高、馥郁悠長為上品;反之為次;
滋味:滋味醇厚,醇而帶爽,厚而不澀,富有品種韻味為上,反之為次;
鐵觀音高香怡人,滋味醇厚深受茶友喜愛,但一定要辨明真假,以免買到假冒偽劣產品。
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4 # 梁啊梁啊
說實話茶葉的香氣並不是評定茶葉是否好壞正宗的主要因素,現在市面上很多香型的茶葉只是針對市場的需求而產生的,當然也不能否定香型的茶不是好茶,這個還需評茶者自己去多喝多接觸。
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當然有,想要不正宗的鐵觀音還挺難的呢!要這種品質的茶樹在安溪這片地方出來的才有這味啊!況且,茶商群裡裡,最多的就是福建安溪人,他們自己家鄉拿來的,又有什麼值得懷疑的呢!
但是,什麼又才算是正宗的鐵觀音呢?同樣的鐵觀音品種的茶樹,同樣的採摘標準,同樣的鐵觀音加工工藝,只是不是在福建安溪做出來的,難道就不是正宗鐵觀音嗎?誰能拿綠茶喝出鐵觀音的韻味?