回覆列表
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1 # 魯西西171230378
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2 # 柳鷙
如今的餐廳服務要善於利用大資料進行“服務顧客”。在大龍燚內部，從運營部門到推广部門，不僅僅會挖掘，還善於資料分析。一切皆可被資料化，餐飲企業必須構建自己的大資料平臺，使用者一般會產生資訊、行為、關係三個層面的資料，這些資料的沉澱，有助於企業進行預測和決策。
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3 # 爾康福臨
絕對乾貨！看完後，你沒收穫算我輸！
教你服務絕殺三板斧：吸客，鎖客，拓客！
讓你一招鮮，吃遍天！
只要這三板斧用好，年賺幾百萬跟玩兒似的！
想要學會三板斧，首先你得有板斧——會員卡。
招式一：會員卡吸客先進一批5元內的葡萄酒，再和當地的商家談，只要顧客在商家消費，就送一張會員卡。
只要吸來的顧客憑卡到你餐廳消費，顧客得一瓶葡萄酒，推卡的商家再得5元，作為獎勵。
舉例：卡號段1-100投放給超市李老闆家100張，卡號段101-200投放給服裝店張老闆100張。號段一百以內的是超市李老闆送出的，到店就餐的顧客80人，獎勵李老闆400元。號段101-200的，到店就餐的60人，是服裝店張老闆送出的獎勵張老闆300元。這樣一算，吸客成本在10元左右，想要回本並不難。
為了強化對顧客吸力，
第一次出示會員卡，
還可以抽取紅包，最大獎愛糞叉(iPhone X)
吸力這麼足，顧客毫無理由不消費啊……
招式二：會員卡鎖客顧客結賬時，就直接推會員卡充值……
充值後就本次免單，下次享受N折……
顧客不來也錢也不退，直接鎖住他的雙腿，
舉例：原本顧客花100-200，充值500，本次免單，未來享受N折優惠。原本顧客花200-300，充值1000，本次免單，未來享受N折。原本顧客花300＋，充值1000，本次直接享受5折，未來享受N折優惠。人性本貪，推成功的機率相當高。
招式三：會員卡拓客接下來更6的是重購有特惠，只要是會員顧客子女，親朋好友有辦宴席的，就給足辦卡特惠。
無論是自己還是子女，持卡到店消費，可享受：第一次1元，第二次2元，第三次4元，第四次8元，第五次16元，第六次32元的優惠。(即63元買顧客回購6次)而持卡來店預定婚宴，酒水可享特價。還有六招——殘頁接下來還有：
1，拉人有特權；
2，每月有福利；
3，年底送掛曆；
4，積分抵現金；
5，餘額可翻倍；
6，眾籌可分紅……
都說餐飲不好乾，就看你花活多不多，就算你從0起步，年賺100萬也如探囊取物……
畢竟，
要擁抱你的顧客，你得先知道要挖多大的坑，
關注【正乾創業思維】，為你接客與挖坑……
耳聽八方眼觀四方吧。服務員的素質要線上。基礎的工作，類似於什麼進店迎賓，落座立馬有人點單倒茶水服務等等都是最基本的工作了，難的就是在細節方面了吧。。服務員要時刻多觀察，看見顧客有潛在需求立馬詢問而不是呼喚半天才應聲了。。
服務這種工作最難的就是你做的再好總有人說不周到的地方。所以能做到大部分覺得好就好了。