在辣椒種植過程中，首先要選擇種植抗病品種，減少炭疽病對辣椒的危害。一般辣味強的辣椒品種比較抗病。要選擇無菌種子，或者使用藥劑處理後的種子。自留種應從無病果子上採收種子。有種子帶菌嫌疑就要用55℃溫水浸種10～15分鐘，或者用每千克水1000毫克的70%代森錳鋅或者50%的多菌靈藥液浸泡兩小時處理種子。

加強田間各項管理。科學合理密植，避免連作，輪流種植，適當增施磷鉀肥，培育壯苗，提高抗病能力。防止田間積水，關注墒情變化。要及時採果，辣椒炭疽病菌是弱寄生菌，在成熟衰老的、受到創傷的果子最容易染病，及時採摘可以避免染病。要經常性清理田園病殘和雜草，減少病害。

辣椒炭疽病主要為害將近成熟的辣椒果實，特別在高溫高溼、田間積水過多、田間鬱閉、長勢衰弱，或種植密度過大、氮肥過多旺長田塊發生較重。葉片被害時，初為水漬狀褪綠斑點，漸成圓形病斑，中央灰白，長有輪紋狀排列的黑色小粒點，邊緣褐色。果實被害時，病斑長圓形或不規則形、凹陷、呈褐色水漬狀，有不規則形隆起，呈輪紋狀排列的黑色小粒點，溼度大時，邊緣出現軟腐狀，乾燥時病斑幹縮呈膜狀，易破裂，使果實完全失去商品價值。

辣椒炭疽病病害主要是以菌絲體的病株在殘體上進行越冬，翌年產生分生孢子，藉助風雨傳播，由寄主傷口和表皮直接侵往前，藉助氣流、昆蟲、育苗和農事操作傳播並在田間反覆侵染。病菌適宜發病溫度12-33℃，以27℃最為適宜。病菌在溫度適宜相對溼度87-95%，潛育期僅為3天；溼度低則潛育期長，相對溼度低於54％則不發病。

防治辣椒炭疽病應採取綜合措施。

1、培育強壯植株，增強抗病性。炭疽病屬於弱寄生菌，當作物生長強壯，營養充足時炭疽病菌是很難侵染的；當作物生長勢弱，前期施氮肥過多或過少，後期容易感染此病；當作物結果過多，營養供應跟不上時，病菌也比較容易侵染。因此，要加強栽培管理，補足足夠的營養，注意肥料營養合理搭配，尤其不能只施用氮肥，做到多種元素均衡施用，培育植株強壯的“體格”，及時收穫青果上市銷售，減輕後期果實對營養的消耗，抵抗病菌侵染能力就會增強，病害發生就會減輕。

2、清除病源菌，抗好預防。炭疽病主要侵染源是作物帶病的殘枝、病葉，第二年傳染給作物。因此要做好田間清潔工作，清除田間的枯枝、殘葉、病葉、病株等，減少病原菌源。當遇到持續高溫多雨、陰雨寡照，特別有利於病菌侵染髮病的天氣，應打一遍廣譜的藥劑進行預防。要實行高壟（畦）栽培，便於雨後及時排出積水，使田間小環境保持乾燥，不利於病菌繁殖，減少侵染機率。

3、化學藥劑防治。

（1）種子處理：在選用抗病品種基礎上，若種子有帶菌可疑，用50%多菌靈可溼性粉劑500倍液浸種1小時，沖洗乾淨後催芽播種。

（2）藥劑防治：在田間發現病初期及時施用殺菌劑。可用唑菌胺、咪鮮胺、溴菌腈、代森錳鋅、亞胺唑、百菌清、苯醚甲環唑等，視病情隔7-10天噴1次。

發病盛期，應及時施用殺菌藥劑進行治療，施藥時應注意保護劑和治療劑混合施用。可用苯醚甲環唑＋惡唑菌酮·錳鋅、腈菌唑＋百菌清、丙環唑+代森錳鋅、咪鮮胺+代森鋅等，對水均勻噴霧，視病情隔7—10天1次。以上內容供參考，歡迎點評、點贊和轉發，謝謝關注！