麵粉一半熱水（50度以上）一般涼水 一勺鹽 一勺油混合成稍軟的麵糰 多揉一會然後抹上油醒著。 我是早上和的面。晚上五點做的

頭菜剁成餡。我是用攪拌機打碎的。自己做的調料油（涼油放蔥姜 大料花椒茴香 香葉炸成熟油）一個雞蛋碎。攪拌成餡

電餅鐺刷油烙餅。一個餅皮放進去用手指肚按成薄厚適中餅狀 由於自己烙餅這是最後一張餅的圖片。洗好手才能拿手機照相

用料

普通麵粉 100g

涼水 30g

熱水 30g

大頭菜 半棵

豬肉 適量

鹽

核桃油

蔥 切碎

醬油

燙麵頭菜餡餅的做法步驟步

步驟 1

麵粉加熱水，用筷子攪拌成絮狀，再加涼水和成麵糰，蓋上保鮮膜醒二十分鐘。

步驟 2

食材切碎

步驟 3

熱鍋熱油，豬肉丁下鍋炒變色，加一點點醬油。

步驟 4

關火。稍涼幾分鐘加入頭菜碎、蔥、鹽、核桃油（或花生油）。拌勻

步驟 5

麵皮擀薄，像包包子一樣包好，拍扁。拍的時候輕一點，不要弄破了。

步驟 6

平底鍋倒一點花生油，小火煎餡餅，一邊煎一邊用鍋鏟壓一壓，可以更薄。

步驟 7

雙面金黃即可。