待油溫熱，放入配料，爆香，後加入三黃雞開始煸炒，炒至變色放入洋蔥，繼續翻炒，並加入適量的鹽和東古雞粉，最後放入鳳球嘜鮑魚汁，提鮮，加入適量的水，燜蒸15分鐘，大火收汁即可

用料

幹香菇，花菇（泡發） 5朵

黑木耳 1把

雞肉（斬小件洗淨即可） 500-600g

鵪鶉蛋（去殼） 200g

鮮鮑魚肉（切花刀好入味） 6-8顆

蔥白 2段

薑片 5-6片

蒜子 3瓣

青椒辣椒 適量

米酒 3-5勺

生抽 2勺

紅燒醬油/老抽 1勺

耗油 1勺

冰糖 1小把

白胡椒粉 適量

鹽 適量

超家常鮑魚黃燜雞一鍋端的做法步驟

步驟 1

熱油，一小把化冰糖。下雞肉塊炒糖色。

步驟 2

糖色炒均勻鮮亮加入蔥薑蒜泡好的香菇爆炒出香味

步驟 3

加入米酒（料酒也可以），生抽2勺，老抽（紅燒醬油也可以）1勺，耗油1-2勺。炒勻。

步驟 4

加入剝好的鵪鶉蛋。翻拌上色。

步驟 5

加入泡香菇用的香菇水和開水，稍稍沒過所有材料。大火燒開，中小火燜煮25-30分鐘。

步驟 6

煮十來分鐘的時候，把切花刀的鮮鮑魚加進去一起煮。

步驟 7

最後幾分鐘加入黑木耳。加入青紅辣椒切小段。撒點白胡椒粉除錯味道。勾芡起鍋。

雞塊淖水備用，蔥姜大料花椒桂皮，香葉等熱油下鍋爆炒出香味，加雞塊翻炒十分鐘，炒出香味後加水適量，加鮑汁罐頭，五分鐘後出鍋加鹽適量。