首先準備好主料魚膠100克、蓮子20克、紅棗25克、木耳5克、枸杞3克、桂圓乾10克、冰糖20克、米酒100毫升。

魚膠一般來說是泡發一下然後燉煮，泡發的過程中順便還可以徹底清潔一下魚膠的表面，泡發的方式一般情況下是選擇水發，油發的火候不好控制容易焦，之後全部材料清洗乾淨放入燉鍋，燉2小時之後加入冰糖即可食用。

用料

花膠200 克薑片數 片紅棗8 顆鹽 2克非洲鯽 半條料酒 20ml白蘿蔔 半條

花膠魚湯的做法步驟

步驟 1

花膠浸泡24小時以上，中途可換水1-2次。天氣熱需放冰箱。 泡軟後廚房剪剪成條塊狀，放入燉鍋。 加適量水，因為我家狗剩先生吃飯前就出差了今晚一個人吃飯，只放半條魚。本來花膠是2個人的份量。 再放料酒、姜、紅棗、蘿蔔，燉鍋按快燉，大概3小時，快出鍋時放半勺鹽。

步驟 2

開吃。 趁熱吃才不腥。然而一個人吃好像有點多。。。

還有另一種魚花膠 的做法

花膠3錢

、 腕魚尾 一條 、 姜，紅棗，枸杞，黨參， 共3錢 、 鹽 個人定

烹飪步驟