一是脂肪。這個很容易理解，就是肥肉，經過分解進入體內後，除合成各類激素消耗一部分外，其它會重新合成脂肪。

二是油類。包括：花生油、菜籽油以及動物性油脂和含有這類油成份的堅果等，進入人體後很容易合成脂肪。

三是碳水化合物。包括糖類、麵粉、大米、玉料、土豆等富含澱粉的食物。碳水化合物進入人體後首先會用於新陳代謝，為人體活動提供能量。多餘的部分會轉化成脂肪儲存起來。

從以上三點看，經常吃油膩、甜食容易發胖，所以現在健康飲食通常是低鹽、少油、高蛋白質和高維生素，通俗的講就是多吃瘦肉和蔬菜水果，少吃油膩和主食。

長胖的原因首先還是吃。

首先，吃能彌補過去的匱乏感。一些上了年紀的人可能體會過餓肚子是什麼感覺，比如我的爸媽。通過後期努力，條件富裕了，彌補自己過去吃不飽飯的委屈。孩子餓了，父母覺得委屈；自助餐吃的不夠，父母覺得委屈；家裡過年沒幾個硬菜，父母覺得委屈；委屈的結果就是使勁吃，長胖了！

另外，吃能給人溫暖和安全感。

從生理上解釋，血糖升高能控制人的情緒。

當我們還是嬰兒的時候，吃是最原始的建立關係的方法，嬰兒探索世界的動作之一，就是把東西放在嘴裡，看看能不能吃，如果能吃，我們就會停止哭泣。

長大後，各種受挫，但是隻有吃東西的時候，什麼事都不用做，一切慾望就是吃。

焦慮和孤獨自然得到緩解。

辦公室裡一些護士妹妹就經常說：工作壓力大時，大吃一頓、吃零食、甜食，就好多了。

吃能釋放攻擊性。

現代人大部分看起來很溫和，但是骨子裡還是透露一點狠勁，長期無法發洩，只能通過狠狠的撕咬食物來釋放自己。

梁山好漢裡面最經典的一句話就是“大塊吃肉，大碗喝酒”。

我有一段時間長期吃素，工作壓力太大，偶爾吃了一頓肉，就感覺欺負別人一樣痛快！

長胖能讓關係更加穩定。

夫妻之間過了幾十年了，突然發現你的另一半開始減肥，打扮自己，你可能會懷疑對方是不是外面有人了。

最後，胖一點讓父母覺得更加安全，覺得你在外面生活很好，沒有受到委屈。圓潤可愛是父母對孩子的審美，而不是男性對女性的審美。長胖可以讓自己在父母面前永遠還是個孩子。

但是很多病都是由肥胖引起的，肥胖會影響我們的身體，雖然有一種肥叫“幸福肥”，但還是瘦的好！

1.遺傳性肥胖，這是一種遺傳基因決定的，

假如父母雙方有肥胖者的人，就有可能攜帶肥胖基因把這一基因遺傳給下一代。

2.環境因素，則是因為生活環境、工作環境等導致的肥胖，

比如廚師的話會因為經常吸入油煙，導致脂肪的沉積，引起肥胖。

3.物質代謝引起的肥胖，也就是代謝速度不正常

主要是碳水化合物的代謝、糖代謝、脂肪代謝等物質的的異常引起的肥胖；

4.生活及飲食習慣

經常熬夜、上班久坐不動、吃宵夜、暴飲暴食。每天狂吃，從不控制食量越吃越多。

5.藥物性肥胖

人長胖的原因：第一與人的基因有關，大部分的胖子父親或母親都相對肥胖。第二與無節制的飲食有關。第三是缺乏體育鍛煉

現在的多數人都容易長胖的原因：

1.壓力比較大，會間接影響到代謝及飲食

2.飲食不規律，早餐沒時間吃，中餐匆忙的吃，晚餐猛吃，然後睡覺

3.缺乏運動