五常大米，做出來的飯，沒吃聞到就香，下一頓還是那樣，裡面的營養人家說啥就聽人家的，純天然都是廢話，屁股上長不出來，真的長出來更要貴，不但無土還是純有機了。

所謂的五常大米就是五常本地工廠生產的大米，概念比較大，不具有代表性。

五常大米中的傑出代表為五常地產稻花香。

物理特性為:米香味濃郁，米粒修長，兩頭略尖，米飯清亮，具有剩飯不回生等物理特性。

五常大米沒吃過，但吃過和五常一河之隔的，吉林榆樹青山的大米，他們共用一條河的河水灌溉，米飯口感很好，有香味。大米好吃和很多因素有關係，水稻品種，水源，種植技術，加工工藝，，等。

“五常大米”榮獲“中國地理標誌保護產品”、“產地證明商標”、和“中國馳名商標”三項桂冠，是黑龍江省著名的區域品牌。

五常大米主要種植的品種是五優稻4號，俗稱稻花香2號，記得最早的品種叫93-8，然後是五優稻1號，3號，4號。現在也有6號，7號，是早熟品種，但稻花香2號是家喻戶曉，人人皆知，五常大米因為稻花香米而享譽國內。

特點：外形纖細，粒長7毫米左右，米粒的內側有內弧度，米粒的中部有玉碎點。

五常大米譽滿天下，到底如何鑑定五常大米的真假？今天小編給大家看看具體的物理特徵，因為這片土地非常適合種植大米，所以五常大米被《舌尖上的中國2》譽為中國好吃的大米之一，大家常說五常大米品種名為稻花香，科研編號為五優稻4號(稻花香2號)，其發明人是田永泰，不僅脫粒後香氣襲人，就連稻子在田間生長時，都能聞到葉片香和稻穀香。做成米飯後，米飯透明發亮，口感可以用四個字來形容：香、甜、軟、糯。

五常大米產量沒那麼多，市場真假難辨，那麼(稻花香2號)到底有哪些物理特徵呢？這次請瀋陽五常大米經銷負責人許瑋女士為我們專門解釋。

1、香氣：“一家煮飯萬家香”， 稻花香屬於外香型大米，大米有清香味，大家可以用手捂著一把大米，嘴巴往米上吹熱氣，這時候大米遇熱氣會散發淡淡的清香。

2、外形：五常稻花香大米細長有腹白（見圖）、米粒一頭粗一頭細、顏色清白、半透明，呈尖細狀。

3、捻摸大米質地堅韌、細膩滑潤。兩手搓米，會散發出米香。如果手上的香氣很多，是有香精的大米。

生米放在嘴裡咀嚼有淡淡的米香味。如果米里面加入香精，香料類的東西，嚼生米的時候會有怪味。

如果生米開啟包裝後會聞到米香。燜飯時候鍋裡散發出來的蒸汽會有米香味，甚至會滿屋飄香。剩飯開啟電飯鍋後也會有香味，熟後香、甜、軟、糯。米飯有彈性，米飯泛著油光而且不沾碗，剩飯不回生，這些都是五常大米稻花香二號的最簡單物理特徵。

外形特點：

外形屬於長粒米，顆粒均勻；顏色清白，胚芽會有一些白點，呈半透明狀居多

第一，五常——地處黑龍江最南部，傳奇的北緯45度，貫穿全域，原名歡喜嶺，五常稻作基地周邊環境優美，方圓100公里無工業汙染，土壤型別主要為寒地黑土、土層厚度均達2米以上，區域內水系發達，鑄就了五常大米得天獨厚種植條件。

第二，五常大米顆粒飽滿，地質堅硬、米粒油亮、香味濃郁，吃起來的時候口感細膩、而且有彈性，由於水稻幹物質積累多營養成分高，可速溶解的雙鏈糖含量高，所以吃起來更香甜，如果嚐到真正五常大米會有深深的感觸。