首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。

土豆燜雞是一道簡單的家常菜，我以前小時候就特別喜歡吃這道菜，不過這道菜因為裡面有土豆，吃完之後總感覺好飽，每次都是吃的撐撐的。土豆燜雞的雞肉吃起來鮮嫩味濃，軟糯的土豆吸收了香濃的湯汁以後，味道也上升了一個檔次，真的特別好吃。

土豆燜雞的簡單做法有什麼？

簡單的做法就是先把雞肉和土豆都切好備用，鍋中先燒油，把雞肉先煎至金黃，然後下姜蒜爆香，加入各種居家調味料，再加入適量水和土豆中火燜煮十幾分鍾就可以了。

——下面給大家分享鮮香味濃的土豆燜雞的詳細做法：

備料

主料：土豆4個、嫩土雞一隻。

輔料：姜、蒜、料酒、紅椒、食用油、水。

調味料：食用鹽、耗油、雞精、糖、老抽、生抽、香油。

烹飪

首先把土雞割喉放血，然後燙毛拔乾淨，切開肚子清理乾淨內臟，如果有一些細毛不好處理，可以用火把雞稍微燒一下就可以了，然後清洗乾淨，切成塊狀備用。

姜清洗乾淨切成片，紅椒洗淨斜刀切好，大蒜拍扁去皮，切成片。

土豆去皮切成小方塊，放入水中浸泡著。

準備一個乾淨碗，碗中倒入一勺耗油、一勺老抽、兩勺生抽和適量糖，攪拌成醬汁。

熱鍋倒入適量油，油熱後倒入雞塊，煎至兩面金黃。

再加入蒜片、薑片炒出香味，加入一勺料酒和之前的醬汁，翻炒均勻，倒入沒過雞肉的水，放入土豆塊，中火燉13分鐘左右，把土豆燉熟，燉至湯汁粘稠，加入紅椒翻炒入味，嚐嚐鹹度夠不夠，量多要再補適量的鹽，一般應該鹹味夠了， 最後再加入雞精和香油即可。

——溫馨提示：

雞肉一定要買新鮮的，別用冷凍的，味道差很多。

一般煮半隻雞的量，這樣調的醬汁鹹味是夠的，不過大家可以先嚐一下，口味重的朋友，可以適量補一點鹽。

如果土豆在家放久了，長了綠色出來，一定要切除不要，如果大面積綠色就別吃了，是有毒的。

紅椒只是配色的，不吃辣椒的可以不放，或者換成蒜苗、蔥等。

如果喜歡吃重口味的朋友，可以適量加一些豆瓣醬煮。

如果是普通的飼養雞，切好的雞肉可以用水浸泡一下血漬，土雞可以不用浸泡。

土豆一定要煮熟，不然容易引起消化不良哦。

不懂詳解：

一、為什麼土豆去皮之後要用水浸泡著？

原因：因為土豆裡面有大量澱粉，不浸泡掉吃的時候會很粉，而且會大量吸水，容易糊鍋，同時土豆用水浸泡，還能防止土豆氧化變黑。

二、為什麼要先把醬汁調好？

原因：因為煎好的雞塊已經是金黃的了，後面不宜再多炒了，醬汁先調好可以節約炒的時間，而且調好的醬汁已經先味道融合好了，能讓雞肉入味更均勻，效果更好。

三、為什麼要把雞塊煎至兩面金黃？

原因：雞塊煎至金黃會更香，不會有腥味，同時煎黃之後的雞塊，加水煮的湯汁也會更鮮濃。

一道鮮香味濃的土豆燜雞就做好了。這道菜其實本身還是很簡單的，主要土豆別切太大，不然不容易熟，其他都不怎麼費時間，喜歡吃土豆和雞肉的朋友，可以在家自己做做，只要注意火候別大了，基本不會有什麼問題。

在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。

1.鍋裡放清水，雞塊冷水下鍋，放入幾片薑片，倒適量料酒去腥，水燒開後繼續煮兩分鐘，然後撈起，將雞塊洗淨並瀝乾水分。

2.土豆去皮，切滾刀塊，鍋裡放適量油，將土豆放入煎至兩面金黃撈起。煎過的土豆再燜，更容易入味，而外酥裡軟。

3.鍋內倒油，放入生薑片，大蒜，炸出香味後倒入雞塊，持續翻炒，當雞皮變為焦黃，雞塊已經超出油後，放鹽，生抽，老抽，耗油，八角兩顆，炒均勻後，倒入清水，清水要沒過雞塊。

4.用筷子能戳破雞皮時，放土豆進去一起燜，待筷子能輕易將土豆戳個洞時說明土豆已經燜爛，放青紅椒，翻炒幾下就可以起鍋裝盤了。青紅椒主要是起點綴好看增進食慾的作用。

炒雞最為美味了，這道菜退出了土豆與胡蘿蔔，燜煮後蔬菜嘛吃雞嘛吃，下飯極佳！所以做上去尤其便於哦！用料 主料童子雞（土雞、小雞，嫩便路）1僅土豆2個胡蘿蔔依據大小1～2根醃雞料老抽適度生抽適度生粉1～2大勺鹽少許飲用油2～3大勺輔料與調味料郫縣豆瓣1大勺蒜2瓣姜2片白辣椒2根糖適度蔥適度白胡椒粉適度料酒2小勺鮮香味濃國土豆燒雞（仍然燜雞？炒雞？隨意啦）的做法 生雞洗眾生，去內臟（可留雞腸、雞心、雞肫、雞肝），斬件。醃雞。斬糟糕的雞塊之中加入適量生抽、老抽、鹽、食用油、生粉，調味15分鐘超過。醃雞的過程之中將土豆與胡蘿蔔去皮切塊，假如想要延長前面下鍋煮的時間，可先行上蒸鍋蒸到土豆與胡蘿蔔軟掉。鍋加熱倒油，中火，7成冷左右，退出拍糟糕的蒜瓣、切成小段的白辣椒、薑片與郫縣豆瓣一大勺，一同爆香。退出雞塊迅速翻炒2分鐘左右，開大火，接著退出料酒再次翻炒，酒精會融化，這時可聞到十分味的味道。退出土豆與胡蘿蔔，加水，你們沒過食材不然便加餘了，大火燒開之後轉中到大火，退出少許老抽與糖，蓋鍋蓋燜煮15～20分鐘。（這一步的水可換成啤酒，做出的味道會有酒香味，微酸一點，越來越濃烈）鍋裡面湯汁燒到約僅剩1/3的時候開蓋，這時嘗一下湯汁味道，依據口味加入適量鹽，開大火收汁。（留意你們全然將湯汁燒乾，留下來一些的話拌飯會非常美味）加入適量白胡椒粉之後起鍋裝盤，撒上蔥花，完工！

備料

主料：土豆4個、嫩土雞一隻。

輔料：姜、蒜、料酒、紅椒、食用油、水。

調味料：食用鹽、耗油、雞精、糖、老抽、生抽、香油。

烹飪

雞肉一定要買新鮮的，別用冷凍的，味道差很多。

一般煮半隻雞的量，這樣調的醬汁鹹味是夠的，不過大家可以先嚐一下，口味重的朋友，可以適量補一點鹽。

如果土豆在家放久了，長了綠色出來，一定要切除不要，如果大面積綠色就別吃了，是有毒的。

紅椒只是配色的，不吃辣椒的可以不放，或者換成蒜苗、蔥等。

如果喜歡吃重口味的朋友，可以適量加一些豆瓣醬煮。

如果是普通的飼養雞，切好的雞肉可以用水浸泡一下血漬，土雞可以不用浸泡。

土豆一定要煮熟，不然容易引起消化不良哦。

一、為什麼土豆去皮之後要用水浸泡著？

原因：因為土豆裡面有大量澱粉，不浸泡掉吃的時候會很粉，而且會大量吸水，容易糊鍋，同時土豆用水浸泡，還能防止土豆氧化變黑。

二、為什麼要先把醬汁調好？

原因：因為煎好的雞塊已經是金黃的了，後面不宜再多炒了，醬汁先調好可以節約炒的時間，而且調好的醬汁已經先味道融合好了，能讓雞肉入味更均勻，效果更好。

三、為什麼要把雞塊煎至兩面金黃？

一道鮮香味濃的土豆燜雞就做好了。這道菜其實本身還是很簡單的，主要土豆別切太大，不然不容易熟，其他都不怎麼費時間，喜歡吃土豆和雞肉的朋友，可以在家自己做做，只要注意火候別大了，基本不會有什麼問題。

民以食為天，希望看完本文以後，大家都能做出鮮香味濃的土豆燜雞。我是小尹，如果大家覺得有幫助，能學到東西，就趕緊分享給親朋好友吧。順便幫我點個關注或贊支援一下，萬分感謝！有不同看法和技巧的朋友，歡迎在下方評論區分享給大家一起學習。最後，感謝大家的觀看。

土豆燜雞，味道不用說，兩個字：好吃

做法簡單：

雞塊洗淨，鹽，生抽，老抽，少油，生粉醃製15分鐘

鍋中油燒至7層熱，放入薑片，蒜，郫縣豆瓣醬一勺炒香

放入雞塊，料酒翻炒

放入配菜，清水燒開轉中火，放入老抽，糖燒煮15分鐘

湯汁收幹起鍋，裝飾一下就完成了

看到這個做法，是不是瞬間就懂了，做法真的是太簡單了，所以下次吃雞，就吃土豆燜雞吧。

很高興能回答您的問題！

土豆燜雞，非常好吃下飯的一道家常菜，可能大家都經常吃，但這道菜雖然是家常菜，想要做的好吃也是有一定的技巧的哦。今天分享下我的做法：

【食材】土豆4個，雞腿4個，蔥1棵，姜1塊，香葉2個，桂皮1條，八角4個，乾紅辣椒6個，鹽2勺，雞精粉1勺，醬油2勺，青椒2個，紅椒1個

【做法】

1、雞腿洗淨剁塊，放入蔥段、薑片、八角、花椒、少許料酒，倒入涼水煮，煮出血水和雜物，撈出洗淨浮沫。

2、蔥切成斜塊，薑切片；青、紅椒洗淨切塊；土豆削皮切塊。

3、炒鍋倒入少許油把土豆煎一下盛出。

4、炒鍋重新倒入油燒熱，倒入雞塊翻炒片刻，在放入蔥段、薑片、香葉、桂皮、乾紅辣椒、八角繼續翻炒片刻，再加入醬油上色.

5、倒入開水煮沸，倒入土豆塊，燜至湯汁收濃；加入鹽調味；最後倒入青紅椒塊翻炒至湯汁收幹，加入雞精粉翻勻出鍋即可。

應該算是拿手菜之一吧，做法簡單，只用到姜蒜醬油鹽蠔油這幾種調料；

雞的話我一般選的土雞，肉比較耐煮而且好吃。以下是做法：

一半雞剁小塊，洗乾淨控水，薑切片，放點花生油，油熱下薑片，然後下雞塊，將雞塊炒幹水後加點料酒去腥，持續翻炒，吃辣的話可以下點幹辣椒，然後加醬油翻炒幾下（也可以加點老抽上色），之後加開水末過雞塊，大火燒開後轉小火蓋上鍋蓋煮。

準備兩三個土豆去皮切滾刀塊，洗一下控水，掀鍋蓋放點鹽調味，上面平鋪上土豆，蓋上鍋蓋繼續煮大概20分鐘，土豆熟了就開大火收汁，喜歡吃油豆腐的話也可以加點油豆腐一起煮，汁收得差不多了就關火起鍋，一道鹹香的土豆燜雞就燒好了。