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糖水是廣東地區漢族甜品小吃的總稱，屬於粵菜系。跟煲湯一樣，具有滋補養生的功效，可以作為糖水的材料有很多，不同的材料具有不同的功效，有的屬於清涼性，有的具有燥熱性，根據不同的主料來配搭不同輔料，可以達到相輔相助的效果，炎熱的夏季，沒有什麼比喝一碗糖水更享受，清涼又解暑。

經典的廣式糖水的配方，大家在閒暇之餘，可以嘗試著自己動手做。
水果西米露
配方：首先將一鍋水煮開，把洗淨的西米放入煮沸的水裡，並且需要不斷的用勺子進行攪拌，不然西米會粘鍋底，但看到西米煮至半透明的形態，馬上調小火，直至煮到全透明，將西米過濾出來，接下來就是煮牛奶，放入少量的糖，牛奶要純牛奶，把牛奶倒入西米里一起煮，不用煮太久，將煮好的西米牛奶放進冰箱中，一直到冰凍，最好就是把自己喜歡吃的水果切成丁，放進冰凍好的西米露，攪拌均勻就可以了，一碗清涼有開胃的糖水就完成啦！
小貼士：煮好的西米，用涼水過一遍，會更加Q彈。
銀耳百合蓮子糖水
配方：將洗好的蓮子涼水下鍋，大概20分鐘，煮至有粉粉的口感，煮好過後加入泡好的銀耳，百合，再放入點冰糖，直至冰糖被煮化，就大功告成了，過程中可以放入適量的紅棗，枸杞，味道更甜，營養價值更高。
小貼士：銀耳，蓮子，需要提前浸泡，更容易煮透。
綠豆沙
配方：製作綠豆沙，最麻煩的就是去皮，如果時間不趕，綠豆我們可以清水浸泡一晚，浸泡過後的綠豆皮會漲開，用雙手輕輕揉搓綠豆，直至綠豆皮與綠豆分離，此時綠豆皮會在水中漂浮起來，這時使用漏掃撈出就可以完成去皮了，接下來將去皮的綠豆放入鍋中，大火煮開，沸騰後轉小火煲 30 分鐘，在鍋裡下一把冰糖，煮到綠豆綻開，嚼起來粉粉的就可以了，撈出綠豆，用攪拌機打成豆泥，分次加入鍋中的綠豆水，將攪好的豆泥放入冰箱冷藏，放點陳皮，味道更佳。
小貼士：綠豆沙一定要去皮，如果覺得去皮麻煩，可以改做綠豆糖水，一樣特別好喝。
冰糖雪梨
配方：將雪梨洗淨，去皮，去掉梨核，切成小塊，鍋中加水，水燒至冒泡開時，將冰糖放進去，小火加熱至冰糖融化，然後將切好的雪梨放入鍋中，小火熬煮15分鐘左右即可。
小貼士：熬煮過程中，可以放入適量枸杞，味道更佳。
姜撞奶
配方： 將姜去皮切塊，放榨汁機榨出薑汁，接下來就是煮牛奶，牛奶倒入鍋中，加糖，攪拌均勻，直至煮開，煮開後放涼，待溫度降至70度，將牛奶倒入有薑汁的碗中，大概等待20秒，其會自動凝固，一碗美味的姜撞奶完成。
如果家裡沒有榨汁機，可用姜泥代替薑汁，步驟一樣。
小貼士：所謂姜撞奶，“撞”是一個關鍵。所以在倒牛奶時，也需要格外注意，杯子要提到一定高度，以傾斜的角度倒入牛奶，讓牛奶快速與薑汁結合，這樣才能產生完美的口感！
腐竹白果糖水
配方：首先薏米洗乾淨，瀝乾水，白果去殼，用熱水浸泡，撕去白果衣，將白果、薏米放入鍋中煲半個小時，然後再加入加入腐竹、冰糖，知道冰糖融化，再將去殼的熟雞蛋放入糖水中，等到薏米熟了就可出鍋。
小貼士：薏米要提前浸泡好，白果一定要去芯，不然會出現苦味。
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糖水是廣東地區漢族甜品小吃的總稱，屬於粵菜系。跟煲湯一樣，具有滋補養生的功效，可以作為糖水的材料有很多，不同的材料具有不同的功效，有的屬於清涼性，有的具有燥熱性，根據不同的主料來配搭不同輔料，可以達到相輔相助的效果，炎熱的夏季，沒有什麼比喝一碗糖水更享受，清涼又解暑。

經典的廣式糖水的配方，大家在閒暇之餘，可以嘗試著自己動手做。
水果西米露

配方：首先將一鍋水煮開，把洗淨的西米放入煮沸的水裡，並且需要不斷的用勺子進行攪拌，不然西米會粘鍋底，但看到西米煮至半透明的形態，馬上調小火，直至煮到全透明，將西米過濾出來，接下來就是煮牛奶，放入少量的糖，牛奶要純牛奶，把牛奶倒入西米里一起煮，不用煮太久，將煮好的西米牛奶放進冰箱中，一直到冰凍，最好就是把自己喜歡吃的水果切成丁，放進冰凍好的西米露，攪拌均勻就可以了，一碗清涼有開胃的糖水就完成啦！
小貼士：煮好的西米，用涼水過一遍，會更加Q彈。
銀耳百合蓮子糖水

配方：將洗好的蓮子涼水下鍋，大概20分鐘，煮至有粉粉的口感，煮好過後加入泡好的銀耳，百合，再放入點冰糖，直至冰糖被煮化，就大功告成了，過程中可以放入適量的紅棗，枸杞，味道更甜，營養價值更高。
小貼士：銀耳，蓮子，需要提前浸泡，更容易煮透。
綠豆沙

配方：製作綠豆沙，最麻煩的就是去皮，如果時間不趕，綠豆我們可以清水浸泡一晚，浸泡過後的綠豆皮會漲開，用雙手輕輕揉搓綠豆，直至綠豆皮與綠豆分離，此時綠豆皮會在水中漂浮起來，這時使用漏掃撈出就可以完成去皮了，接下來將去皮的綠豆放入鍋中，大火煮開，沸騰後轉小火煲 30 分鐘，在鍋裡下一把冰糖，煮到綠豆綻開，嚼起來粉粉的就可以了，撈出綠豆，用攪拌機打成豆泥，分次加入鍋中的綠豆水，將攪好的豆泥放入冰箱冷藏，放點陳皮，味道更佳。
小貼士：綠豆沙一定要去皮，如果覺得去皮麻煩，可以改做綠豆糖水，一樣特別好喝。
冰糖雪梨
配方：將雪梨洗淨，去皮，去掉梨核，切成小塊，鍋中加水，水燒至冒泡開時，將冰糖放進去，小火加熱至冰糖融化，然後將切好的雪梨放入鍋中，小火熬煮15分鐘左右即可。
小貼士：熬煮過程中，可以放入適量枸杞，味道更佳。
姜撞奶
配方： 將姜去皮切塊，放榨汁機榨出薑汁，接下來就是煮牛奶，牛奶倒入鍋中，加糖，攪拌均勻，直至煮開，煮開後放涼，待溫度降至70度，將牛奶倒入有薑汁的碗中，大概等待20秒，其會自動凝固，一碗美味的姜撞奶完成。
如果家裡沒有榨汁機，可用姜泥代替薑汁，步驟一樣。
小貼士：所謂姜撞奶，“撞”是一個關鍵。所以在倒牛奶時，也需要格外注意，杯子要提到一定高度，以傾斜的角度倒入牛奶，讓牛奶快速與薑汁結合，這樣才能產生完美的口感！
腐竹白果糖水

配方：首先薏米洗乾淨，瀝乾水，白果去殼，用熱水浸泡，撕去白果衣，將白果、薏米放入鍋中煲半個小時，然後再加入加入腐竹、冰糖，知道冰糖融化，再將去殼的熟雞蛋放入糖水中，等到薏米熟了就可出鍋。
小貼士：薏米要提前浸泡好，白果一定要去芯，不然會出現苦味。