謝邀請。這個題目看似簡單，卻不好回答。廣大的江南地域的菜餚美味數不勝數，製作精細且道道美味，要用一道菜來代表真是範圍太小，不免埋沒許多明饌佳餚。試著推薦一款，即河豚。河豚的營養及藥用價值咱就不說了，有興趣可以自行百度。只是它的鮮美已是人們冒著生命危險也要一嘗它的美味。自古江南便有“拼死吃河豚”的說法。這是因為河豚魚體內有劇毒，0.5毫克便可至人死地。即便如此人們還是抵擋不住河豚鮮美的誘惑，可見河豚菜對吃貨們的吸引。為了保證人們能夠安全食用，國家對河豚的宰殺和烹飪有著嚴格的規定和要求。只有那些取得資格證書的店鋪知廚師才可以製作和經營。河豚魚的內臟、血液均含毒，必須在有經驗的廚師經嚴格的宰殺、清洗處理後進行烹製。它可以生吃也可燉、蒸、燒、煮、煲湯、涮鍋等。而且它的鮮美是其它魚類不可比的。但遺憾的是由於它的烹飪必須經有關部們考核頒證，所以經營他的歺館不像其它種類菜餚普遍。

用一道菜來形容江南！我覺得用糖醋松子魚最合適！

江南美女如雲，風景如畫！是中國的魚米之鄉！糖醋松子魚酸甜兼顧象徵著江南天傑地靈，人才倍出德才兼備的象徵！而鮮豔橙紅的醬汁代表了江南肥美的土地，蟲子肉卻象徵了密麻滿筐魚物。

這麼如詩似畫，令人垂滴的菜是怎麼做出來的呢？下面我跟大家簡單講一下。

首先我們要準備，新鮮活跳的鯇魚（5斤）

第一，把魚殺好，骨頭去掉，魚肉帶皮橫切花，用鹽、胡椒粉，醬油醃3分味，大概兩分鐘。

第二，加入適度雞旦黃、蘇炸粉、少許麵粉三合一調成糊狀給魚肉抹上勻稱。

第三，起油鍋，用乾淨油燒至90度左右，雙手托起魚肉下鍋，炸至金黃色。

第四，調製酸甜醬，用番茄醬、浙紅醋、冰花梅醬、橙紅食用粉、冰塊糖調成汁醬，

第五、將剛炸好的魚肉放入醬汁裡，稍微輕煮一下，使其汁醬更加溶入深層，然後輕手鏟起擺正盤面！淋上醬汁，最後灑上松子粒。

糖醋松子魚完成了。

一道菜來形容江南好像有點難，江南畢竟包含的地域太大了。我的印象江南：自然是小橋流水、物產豐富、地傑人靈富橋之地的感覺（俺們是北方人）。所以非要拿一道菜來形容江南的話？那我的感覺應該是文思豆腐羹吧！看著簡簡單單，沒有出奇的地方，但是正是這份簡單卻是有著豐富的內涵：其湯、其汁、其味、其絲、其手法都很是有說到的。呵呵個人見解！一家之言見效。

答。第一江南風景美。人也美。哪裡的人們飲食文化享有盛名。吃穿遊玩都很講究。第二。我去江南旅遊過。那裡盛產的大米很香。很好吃。米飯隨便吃。北方人都很粗放你們應該能想象到吧！哈哈當地人就吃一小碗。對我來說只是品嚐的量而已。我兒子也是很能吃的。哈哈 估計都把飯店工作的人嚇到了。第二。因為江南是魚米之鄉。飯店必不可少的就是魚。味道好極了。非常對我的胃口。第三。包子雖然也是北方家常飯。然而江南的包子更有味道。小巧玲瓏。很誘人啊！第四。桂花糕桂花糖是哪裡的特色小吃。我必須帶點回家。我想起我爸爸出差回來就會比買的食品。

你們是不是都想吃了我的口水都流出來了。有機會再去江南。一定多吃。一定會買的。

第五。東坡肉是最招人喜歡的一道菜。因蘇東坡而命名的。吃起來很香。肥而不膩。回味無窮。不管是北方南方。東坡肉流傳一千多年了。這道菜真是讓人饞延欲滴。好吃的太多了。

最具有江南特色的食物就是桂花糕。桂花糖。