首先，感謝題主的提問。

《詩經》是中國第一部詩歌總集，裡面有大量描寫西周初年到春秋中葉勞動人民生活場景的記載。《詩經•周南•關雎》中有詩句曰“參差荇菜，左右流之。”又曰“參差荇菜，左右芼之。”這兩句話描寫了農女採摘荇菜的勞動場景。

題主所問“《詩經》中的荇菜有多美？”首先，我們要弄清楚“荇菜”到底是什麼？有學者將其解釋為“蓮蓬”，我們想象一下，蓮蓬生在一片片翠綠的荷葉當中，一陣微風拂過荷田，一隻只傲然挺立的蓮蓬在荷葉中隨風搖曳。這個場景確實很漂亮。但是，重點來了，蓮子成熟的季節並非是荷葉全勝的時候，些許枯枝敗葉，加上日漸枯萎的蓮碗，好看嗎？或者這種場景有種蕭瑟美，但是常情人還是會喜歡那種光鮮亮麗的美。

那麼，有朋友就問了：你的意思是荇菜不美了？非也非也。個人認為荇菜並非是指蓮蓬，而是一種開著鮮黃小花的浮萍。這種小花單個看起來或許不會很起眼，但是當它們正當盛期綿延數十米甚至數里的時候，那種美真是讓人蕩氣迴腸，不禁心生柔情。

荇菜並非蓮蓬的理由：其一，關雎描寫的是周南人民的勞動場景，蓮蓬適宜溫暖潮溼的南方，浮萍耐寒，適合在周南生存，當然了，浮萍南北都可存活。其二，“芼”字，芼本指覆蓋在地上的野菜，引申為採摘。其本義中的“覆蓋”隱喻與浮萍漂浮於水面綿延的生長習性很相符合。

荇菜是浮萍就好了。小時候曾在水塘、江邊看到那綿延數里的開著黃花的浮萍，確實美得驚心動魄，美得氣勢磅礴。

詩經裡的荇菜有多美?

要回答這個問題，先了解一下荇菜為何物。荇菜屬淺水性植物，莖細長柔軟而多分枝，匍匐生長，節上生根，漂浮於水面或生於泥土中。葉片形睡蓮，小巧別緻，鮮黃色花朵挺出水面，花多且花期長，是庭院點綴水景的佳品。荇菜只生長在乾淨的水裡，水質差的地方就看不到荇菜，所以荇菜就成了乾淨清澈的君子象徵。同時，荇菜的藥用價值和它的君子形象非常相似，以清涼為主，味乾性寒，可以解熱去燥。

關關雎鳩，在河之洲。

窈窕淑女，君子好逑。

參差荇菜，左右流之。

窈窕淑女，寤寐求之。

求之不得，寤寐思服。

悠哉悠哉，輾轉反側。

參差荇菜，左右采之。

窈窕淑女，琴瑟友之。

參差荇菜，左右芼之。

窈窕淑女，鐘鼓樂之。

這首《關睢》是詩經的開篇之作，在中國文學史上佔有特殊位置，描寫的是一位青年男子對女子一見傾心，而後朝思暮想，輾轉反側，渴望得到女子芳心的心理感受。本詩的起興之妙正在於詩人情趣與自然景物渾然一體的契合，也即是人們常說的情景交融的境界。在詩裡被反覆採之的荇菜到底有多美？又美在哪兒呢？其實這就是一種比興的手法，答案是: 美在實用，美在過程，美在心裡！

荇菜可吃可藥，可以調節飲食結構，清涼去"心火"。採荇菜是一種勞動，自食其力，熱愛勞動的男女最美麗。採荇菜或者是一種籍口，採荇男女不在荇，在乎遇見心上人。又或者是在採荇的過程中，一邊採一邊心裡想著，如果心上人兒是這荇菜就好了，流在周圍，可以隨意採之、芼之，以慰想思之苦，把所有的情愛都賦予到荇菜和採荇菜的過程中，美在了心裡，所以荇菜又成了愛情的象徵和見證。

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