你好，我親戚是做脆皮烤鴨的，曾經在那裡幫過忙。可以給你說說：

1、爐子：我們所使用的爐子是24只燃氣爐 也就是燒煤氣的 價格在2000左右 氣就是普通的液化氣 一次可以烤24只 烤制時間時間大概在2。5小時左右

2、鴨子：我們所選用的鴨子為2斤3兩的白條鴨 鴨子進價一般都在10塊錢左右

3、鉤子：我們所做的脆皮烤鴨和你常見的北京烤鴨、啤酒烤鴨都不一樣。

  北京烤鴨、啤酒烤鴨只需要用鉤子將鴨子勾起來就好 而脆皮烤鴨是用夾子夾起來在烤 在操作方面要比鉤子麻煩些 夾子的價格大概在180左右

4、配料：配料主要是分為大料和調料及新增劑（這個涉及配方問題不方便給你細說）

5、需要準備的東西 :一個200L左右的大塑膠桶（ 用來洗鴨子和鴨子的化凍約100塊） 一個100L的鐵桶 （用於煮大料約100塊） 煤氣罐2個以上（這個充氣的哪裡有 不需要買） 煤氣灶一個（用於煮大料 不需要太好 約40左右） 砍刀 案板（約150 這個東西比較重要 要選好點的） 鐵盤子2個以上（烤鴨子時換位子使用約10塊） 冰箱1個（要大的 至少200L以上價格在1500至2000左右）接線板2個以上（烤箱和冰箱都要使用） 塑膠桶2個以上 一次性飯盒 筷子 手套 塑膠袋 抹布 （加起來要100左右） 裝大料的布袋3個（可以自己縫幾個 也可以到裁縫鋪做幾個 也就幾塊錢吧） 然後就是 蔥 姜 蒜 鹽 味精 糖 芝麻 （先給你算10天的吧 大概要100塊） 大料（我用的大料有19種買一次大概可以用半年 大概要1500塊左右） 新增劑（主要是調香的 大概要500左右 可以用半年） 還有就是一些零零碎碎的小東西 等用到時在找也可以

6、利潤：按照我這種做法 我算了一下 大概做一隻鴨子的成本在12左右（當然不包括房租） 如果你們那裡烤鴨價格在20以上 你是可以做的 要是20或20一下建議你就不要做了 當然 還和天氣有關係 天氣熱 鴨子好賣，天氣冷 鴨子不好賣

我是吃貨，但，我消費高。給你

說一下，我得消費理念

再貴得好吃^O^物有所值↣服務態度好

→_→再便宜↣難吃↣服務態度不好

買一次^O^不再會買，哼╯^╰

如果，是連鎖店↣旗下統統不去

不掙錢。

現在人們生活水平提高了，消費可選擇的替代品也越來越多，烤鴨這個東西復購率非常低，一般人家也就是嚐嚐鮮，很少有人三天兩頭吃烤鴨的。

而且你開個烤鴨店最大的服務半徑也就那方圓幾公里的住戶，再乘以低到不能再低的復購率，最好的可能性也就是剛開業的時候火一把，然後營業額迅速就掉下來了。

至於美團之類的網路平臺，幫不了你什麼。抽點很厲害的前提下，銷量提高不了多少。

醒醒吧 省省吧 買賣不和夥 合夥買賣做不得 夫妻勝過合夥 。不是我潑冷水，烤鴨生意幾十年，換了一波又一波 只見放炮開張，不見捲鋪蓋滾蛋的。我想問問你，你的客戶是誰 你的使用者是誰。兩者你搞清楚了在考慮，烤鴨 要不把你烤糊了也找不到北

做烤鴨店什麼時候都能掙錢，但要看你怎麼經營，只要保證質量，價格合理味美色香不愁不賺錢，建議你先深入考查，不要盲目投資，必競錢來的不容易，後來錢沒賺到本賠進去了。

目前中國正處於資料化、網路化時代，對於餐飲業來說也應當用互聯、共享的思維模式考慮企業的發展問題。未來餐飲行業將會向著網路化、零售化、數字化方向發展。餐飲相關行業的發展也會為餐飲行業帶來更多便利，未來餐廳會將更多非核心功能外包，讓自己變得更小、更專、更輕、更快。據資料顯示，2021年至2026年中國餐飲收入增速將保持在8.0%-9.0%之間，預計2026年餐飲收入達81650億元左右。