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1 # 王毛毛歷險記
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2 # 玖玖看遊戲
流沙餡是廣式美點,首先需要準備鹹蛋黃,然後準備白糖、黃油、奶粉、吉士粉。
把鹹蛋黃放鍋裡蒸熟,把鹹蛋、白糖、奶粉、吉士粉(不要放多了,一般300克餡放5-10克吉士粉),放入攪拌機,把黃油在熱鍋裡融化,只是融化,不要把火開大了。把融化的黃油倒入攪拌機裡,攪拌均勻,成糊狀。就是流沙餡了。
如果是包包子,那就要放進冰箱冷凍室裡,一般凍1個小時左右,根據溫度而定,冷凍凝固即可,不要結冰了,用湯匙挖出就可以包了。
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3 # 小廚阿騫
【原料】
雞蛋10個 鹹蛋10個 白糖600g 牛油300g 奶粉175g 粟粉175g
【製作方法】
1、將鹹蛋和雞蛋煮熟。
2、剝掉蛋殼,留下蛋黃備用。
3、將蛋黃抓碎。
4、將黃油常溫下放軟,與蛋黃、白糖、奶粉、粟粉拌勻即可。5、就是這個樣子,包到皮裡就可以做成好吃的流沙包了。
流沙包的餡料在高溫下變成流質,熱乎乎的流沙包,開啟之後,誘人無比,提示一下,由於流質主要是牛油起作用,低溫會凝結,所以要趁熱吃呦~!流沙包餡料的做法,你學會了嗎?我是阿騫,專注美食,每天都會分享一些關於美食的做法與小技巧,喜歡的朋友可以關注一下哦~!
我之前為了做好流沙包,特意學習看了一下大師教做流沙包的影片資料。總結下來就是以下幾點。
首先準備清單原料:熟的鹹蛋黃3個,熟的雞蛋黃1個,奶粉20可,吉士粉3克,綿白糖40克,動物性黃油35克。
1.把雞蛋黃和鹹蛋黃用勺子壓散.
2.黃油中加入白糖,奶粉,吉士粉攪拌均勻,再把壓散的蛋黃放在黃油中,攪拌均勻。最後放在冰箱裡面冷凍15分鐘。
3.拿出來團成適當大小的小丸子就好了