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1 # 鹹菜小米飯
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2 # 花落春無語
這是非常令人厭惡的事，這些人真的一點都不厚道，一點不設身處地的替別人考慮。飯館裡服務員們都是打工的，無論她們下班多晚，第二天還是要正常上班的，你雖然是花了錢，但是也不能像泡吧那樣，待到半夜不走，人家飯館是要打烊的，人家服務員是要下班的。
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3 # 大海的胸懷
提起飯館壓桌，就說說發生在我自身經歷的真實故事，那是2019年的冬天，我從大連回四平老家，一下火車白茫茫的都是大雪啊，那是嘎巴嘎巴的冷都上不來氣兒啊。走出站口是凌晨三點多，那會兒正是我們東北俗稱的鬼呲牙是最冷的階段，怎麼辦；長途汽車站不發車大車不安全，我只能去小飯館小吃點飯暖和暖和，服務員老遠就叫大哥大哥天多冷快進來吃點飯吧，我進去相當熱情了給你倒杯水，要吃點什麼？我就問都有什麼，她說有驢肉蒸餃，拉麵。。。。。，我特別愛吃家鄉的驢肉蒸餃，我說來一屜驢肉蒸餃，她說16一屜，飯館又陸續進來幾個旅客吃飯，人家都嫌蒸餃貴都點的拉麵，時間不大他們的面就好了，開始吐露吐露吃了起來，看得我直咽口水！我的蒸餃還沒有好。不一會兒他們吃完了拉麵，拿出香菸抽了起來看著電視臉上也紅潤了。老闆娘過來說話了，都吃好了吧？吃完趕緊給別的旅客騰地方，那會外面滴水成冰，沒有車回家多冷啊！他們沒辦法都不情願的走出飯館了！我的蒸餃也端上來了，好傢伙那小餃子我一口能塞三個，一共十三四個，我當時的飢餓感兩分鐘就搞定。吃完也是同樣被趕出去的命運，我就喊來杯酒，我就開始題目中的壓桌了。別看餃子小，我能咬三口，酒我就粘一下嘴，我又掏出香菸開始我慢長的壓桌過程了。連吃帶喝帶抽，我混到六點來鍾，一屜餃子還剩一個，喝了兩杯酒半斤，這個期間裡走了很多吃飯的旅客，我還在那裡休閒的喝著小酒。。。不說了丟人啊。。。
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4 # 絮道道
客流不多的時候，壓桌拉人氣，客流多的時候及時給店家創造翻檯的機會，只要顧客有一顆善解人意和體諒店家的心就夠了。
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5 # 申楠
這樣的人很自私，很少會為別人考慮，只要自己開心快樂，根本就不在乎別人的感受，我不會交這樣的朋友，說的不好聽也可能就是酒肉朋友
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6 # 淡忘莫離
這個事情嗎，不好說，人家來消費，吃點喝點聊會熱熱鬧鬧，哥幾個聚聚，有可能忘記時間，也可能喝得多了，話就多，這種事情一般發生在小飯店和中性飯店比較多，星級酒店和鑽級飯店一般相應的會很少，也許人家都忙的沒有時間，小飯店就比較頻繁了，但是做餐飲行業的經營者，在飯店出現壓桌時間比較長的，可以給服務員或從業人員一些經濟補償或者物資獎勵，開飯店嗎，大度點，好的服務員可以帶給你的收益絕對不是量變的，應該是質變，海底撈和幫胖東來就是最好的例子，
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7 # 單騎05
吃個飯又不是去KTV，就是KTV也限時間。飯店又不全天供應，吃晚了結賬走人，讓服務員收拾好下班。不應該拖那麼久。
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8 # 日邊明月的生活百事通
門口帖上營業時間～如果沒有，這是老闆偷奸耍滑，剋扣員工～
一般可以送個果盤，茶水啥的，提醒一下客人幾點打烊～
不管店大店小，要有原則～
前提是小飯館，大飯店不知道，員工就一批，沒有交接班的，沒假期，這樣的小飯館客人來吃飯壓桌是催還是不催？
曾經有客人“吃”到半夜十二點多了，正常十點下班，十一點催了一次，沒走，十二點又催了一回，跟客人說太晚了，我們明早還早上班，您看是不是該結束了？當然前提是客人早吃完了，兩人在聊天，服務員聽他們侃了兩個多小時。然後客人發飆了，說在哪吃飯都沒有催客人的，給服務員一通臭罵，然後罵罵咧咧走了。
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既然乾的是服務這一行就不應該去催，催了客走了沒回頭了，可以提前告知後廚要下班了看看還需要添什麼菜不，然後安排一個人在這等著就是了。