麵包機制作麵包的做法

a.先將黃油軟化，把麵包桶從麵包機中取出，裝好攪拌刀。

b.麵包機中，除了黃油，全部倒入，先液體後固體，在麵包桶的一角倒入鹽，另一角倒入糖。c.加入麵粉，在麵粉上挖個洞，倒入酵母。千萬不要讓酵母和鹽接觸。d.先用揉麵團程式（5分鐘），揉成團，靜置10分鐘，再設定好麵包機程式，顏色選淺色（選中色做好的麵包皮很厚）e.麵包機啟動15分鐘後，加入黃油。

麵糰發酵至原來的兩倍大。

麵包機烤好後出現蜂鳴報警聲。

取出麵包放在晾網上至手溫。用保鮮袋密封幾小時。

用麵包專用鋸齒刀到把麵包側放，來回拉動切片。當時吃不完可以用保鮮袋繼續密封常溫儲存。

自制食譜之——全麥麵包

製作材料（以750克麵包為例）：

全麥麵粉1杯 高筋麵粉1.5杯 液體150mL

黃油3大勺 鹽半小勺 紅糖3大勺 酵母粉1小勺

製作方法：

1.將麵包桶逆時針方向從麵包機中取出，將攪拌刀安裝在麵包桶底部的轉軸上

2.加入150ml液體；

3.加入黃油3大勺；

4.加入3大勺紅糖；

5.加入鹽半小勺；

6.加入全麥麵粉1杯、高筋麵粉1.5杯；

7.用手指在麵粉中央輕輕按出一個小坑，將一小勺（3g）酵母粉放入小坑內，將放好材料的麵包桶放回麵包機中，順時針固定在麵包機底部的電機轉軸上

8.蓋上蓋子，接通電源，按選單鍵選擇全麥麵包，燒色鍵調至淺色，重量鍵調至750g，按開始鍵，啟動程式；

9.待時間剩餘20分鐘左右，可打開面包機蓋子，在膨起的麵包上刷一層食用油（或蜂蜜），用來增添麵包的色彩，將蓋子蓋好等待麵包出爐；

營養價值：全麥面含B族維生素，對疲倦、腰痠背痛、食慾不振、腳氣病、癩皮病及各種面板病均有一定的預防和食療效果.全麥面含有豐富的粗纖維，對腸胃不好的人群有一定的食療作用。

提示：

1、建議加料順序為油類—液體—麵粉—各種輔料，以便使麵粉更好的浸潤至液體中，避免出現四角乾粉的現象；

2、如沒有黃油，可用食用油或其他油脂類代替，效果相同（麻油除外）；

3、酵母粉克數需要根據季節、溫度變化和酵母活性靈活放量；