如果是活的新鮮的建議清蒸，那樣比較鮮美又有營養，冰凍了的話那紅燒最好了，因為我爸天天釣這魚，天天吃都吃不膩

炸

洗淨控幹水，少許鹽，胡椒粉醃一會兒，沾乾麵粉，油燒到六成熱下鍋，小中火炸至金黃色撈出即可。

小白魚用十三香加適量的鹽醃製24小時，在放入冰箱冷凍至一至兩天。想吃時拿出來化透，用煎鍋煎著吃口感非常好。

用料主料小白條魚600克輔料花生油適量蒜香炸粉20克生薑絲5克料酒10毫升大蔥1段酥炸蒜香白條魚的做法1.

小白條魚去掉內臟備用

蒜香味炸粉取其中20克備用

小白條去魚鱗

沖洗乾淨瀝水

放在深點的容器裡，入大蔥，生薑絲，炸粉

再放料酒

攪拌均勻，醃製3小時至入味，中間多翻幾次

用廚房紙擦乾表面水分，鍋裡油熱七八成時，入小白條炸制

表面定型，略焦黃後撈出，依次炸完全部

待油溫平穩，再全部入鍋復炸一遍

成品出鍋

1.炸的時候，小火慢炸，以免炸糊2.喜歡椒鹽的親，可撒入少量椒鹽3.炸之前用廚房紙擦乾小魚表面的水分，避免燙傷自己

材料：白條魚600克調味料：花椒粉、鹽、椒鹽、蔥油、姜油、料酒、植物油、麵粉；做法：1白條魚去內臟、洗淨、去細鱗；2放入料酒、鹽、蔥汁、薑汁、花椒粉醃製2小時左右；3放入乾麵粉中，裹勻；4炒鍋內放入適量的植物油燒熱，下入裹上面粉的小白條魚炸至兩面金黃色，撈出，當油溫升至8成熱時，再復炸一遍至脆；5用椒鹽蘸食；