荔枝採後會很快腐爛。果皮褐變是荔枝採後的一個主要問題，容易導致荔枝滯銷，制約荔枝發展前景，而褐變需果實脫水乾燥有關。目前生產中減輕荔枝果實褐變、維持果皮紅色、延長儲存期的主要技術之一是硫處理。但隨著人們的生活水平的提高，對自然健康食品的認識，如果不解決荔枝的儲存問題，前期堪憂。

首先，我們來分析一下，今年的荔枝價格上漲的主要原因，毫無疑問，就是氣候因素。在今年的冬季，廣東廣西的朋友們應該還記得，我們是過了一個“熱火朝天”的春節。也就是說，2018年冬季出現了高溫多雨的異常天氣，而此時正值荔枝進入花期，導致荔枝受到天氣影響，成花率普遍不高，減產成為了定局。

今年由於氣候原因，水果大幅漲價，主要就是產量問題，明年如果氣候沒什麼問題，產量增加價格也會回落，所以期望不要太高！

荔枝，今年的價格是創了新高，不同的品種，從田間收購有5元左右的，還有20多元左右的。收購後再到市場，又要增加好多錢。至於明年的荔枝，前景如何？我個人覺得，同往年會小漲，但不會像今年這樣大漲。原因如下：

1.荔枝，今年大漲是有原因的，就是減產的比例太大了，這也是百年一遇的事。各種不利的因數諸加在荔枝身上，有減產嚴重的，上百株樹只有10株有掛果。掛的果也是零星一些，少的可憐。

2.荔枝，今年大減產，樹體得到了充足的休養，它們自然貯存的養分較多。會為明年的荔枝開花結果，提供更多的養分，到時很可能又出現豐產的情況。產量高了，到時價格就會下降。有人就是想對它們進行價格控制也很難，因荔枝沒辦法和蘋果、梨那樣，成為商人囤貨的商品。它們不耐保鮮，能存放的日期並不長。

1.電商的搶果：會讓荔枝價格，在不同地區有所變化，現在一些人，喜愛在網上購買水果。電商的消費者分佈各地，一些不是荔枝的產地，能買到比市場便宜些的荔枝。但產地周邊地區，因部分果農的採摘權，讓電商拿走了，數量就會少了些，價格就會比往年貴上一點。

2.氣候的因數，如：明年荔枝花期、掛果期又總是遇上雨天，像是今年這樣。那產量也不會太高，價格還是會有所上漲的。但我個人覺得，這種情況出現的機率不會太高的。上面也講了今年荔枝減產，是百年難遇的事情，總不能這麼快連著兩年發生吧？

3.一些人看到荔枝，今年售價高，也會有人坐不住，會加入種植當中。這對明年荔枝的產量，並不會有所改變，但會讓一些苗木、化肥，需求量加大。價格可能也會有所上漲，自然果農會把成本加諸到荔枝身上。

為什麼廣東比其他地方的荔枝售價高，因為廣東是優質荔枝的產地，且新鮮質優，不是一般產地的普通品種可比的，業行通行講法，要批發靚的優質荔枝就到廣州黃沙江南水果批發市場拿貨，什麼一百幾十元一斤糯米滋不算叫廣州廣東荔枝，果農辛辛苦苦也掙不到幾個錢，很多都虧本的，只是為了能吃上幾個自巳種的喜悅果實，有多才分享給大眾賞個鮮，市場行為的產品和不同產地的荔枝，質量千差萬別(不會吃的人，吃什麼品種都一樣，與喝酒是一個道理)，當然就不一樣，價格就低多了