山茶油由於自身的抗氧化性比較強，在常溫密封下可以儲存兩年之久，而有些山茶油眾裡尋食山茶油的純度比較高的或者是類似於眾裡尋食山茶油這種純茶油甚至可以放到三年左右。

開封的茶油應儘快食用，時間長了質量會下降。應在半年之內用完。

山茶油的儲存方法：

一、儲存山茶油要防高溫。儲存溫度以10-15度為最好，一般不應超過25度。因此，夏季不宜儲存油，應邊購邊用，食用新鮮油。

二、要合理地選擇茶油的儲存容器。油多時可選用陶瓷缸，並儘量減小容器的口徑;油少時可選用不透光的深色玻璃瓶。油裝滿後，應密封瓶口，使油和空氣隔絕，防止食用油氧化變質。

三、儲存油的容器應放置在陰涼、避光、乾燥、溫度低的地方。由於Sunny中的紫外線和紅外線能促使油脂氧化和加速有害物質的形成，所以，儲油的容器應儘量減少與空氣、Sunny的接觸。

四、食用油內不能混入水，否則，容易使油脂乳化、混濁變質。也可按40∶1的比例往油中加入熱油，可起到吸收水分的作用。購買食用油應到大商店、正規廠家，切莫貪圖一時便宜，在街市上購買劣質油。

五、加入少量抗氧化劑。若食用油較多一時吃不完，可選用少量花椒、大茴香、桂皮、丁香、維生素C等抗氧化劑加入油中，以延緩或防止食用油的氧化變質。除選用有色小口玻璃瓶儲存外，用其他容器儲油時儲存期以半年為宜，最長也不應超過一年。

六、如果需要儲存很長時間，可以放到冰箱冷藏室或者冷凍室。

剛榨的山茶油 用什麼方法儲存最佳？

山茶油是稀有木本植物食用、藥用油。油茶樹果實歷經秋、冬、春、夏、秋五季生長週期，雲滋霧養，盡收天然養份，日月精華。它含豐富的維生素E，其對人體易吸收的不飽和脂肪酸含量達85%—97%，油酸含量超過80%，據《本草綱目》、《中藥大藥典》、《綱目拾遺》等記載，長期食用山茶油，有“明目亮發、潤腸通便、清熱化溼、殺蟲解毒”之功效，能“抗暑、抗癌、降溫、降壓”等。因此，山茶油已成為人們日常生活中必備的食用油，但山茶油如果儲存方法不當，容易變味變質，失去應有的食用價值甚至影響身體健康。因此怎樣儲存山茶油顯得尤為重要，特別是剛榨的山茶油。

那麼用什麼方法儲存剛榨的山茶油最佳呢？

一、要合理地選擇山茶油的儲存容器。油多時可選用陶瓷缸，並儘量減小容器的口徑；油少時可選用不透光的深色玻璃瓶。油裝滿後，應密封瓶口，使油和空氣隔絕，防止山茶油氧化變質。

二、儲存山茶的容器應放置在陰涼、避光、乾燥、溫度低的地方。由於Sunny中的紫外線和紅外線能促使油脂氧化和加速有害物質的形成，所以，儲油的容器應儘量減少與空氣、Sunny的接觸。

三、山茶油內不能混入水，否則，容易使油脂乳化、混濁變質。也可按40∶1的比例往油中加入熱油，可起到吸收水分的作用。購山茶油應認準大商店、正規廠家，切莫貪圖一時便宜，在街市上購買劣質山茶油。

四、儲存山茶油要防高溫。儲存溫度以10~15度為最好，一般不應超過25度。所以，冬季只要山茶油存放得當，就不會有太大的問題。

五、加入少量抗氧化劑。若山茶油較多一時吃不完，可選用少量花椒、大茴香、桂皮、丁香、維生素Ｃ等抗氧化劑加入油中，以延緩或防止山茶油的氧化變質。除選用有色小口玻璃瓶儲存外，用其他容器儲油時儲存期以半年為宜，最長也不應超過一年。