餐飲行業也已經進入白熱化的競爭，要想做好餐飲品牌，必須首先有一個明確的定位。可以開創一個新品類，或者是搶佔既有品類中有價值的特性。其次是打造爆款，或者代表品項。藉助高勢能的，有認知的食材來引流。第三是加強公關傳播。公關是建立品牌的有效途徑。公關的可信度高，成本也低。第四是做好服務，以及營造良好的氛圍，給顧客以食材以外的美好體驗。增加顧客黏性，口碑傳播。

想了好久準備去餐飲業攪一下渾水，但是一直沒動，因為百事纏身，而且目前進入情況並不穩定：房租、人工、食材……

隨著各種調味品的出現，各種各樣的“獨門秘方”大行其道，說句心裡話，食客們基本上什麼味道也不覺得驚奇而且愛的要死了。現代科技已經把人的味覺器官研究個底朝天了，現代營銷已經把各地的味覺喜好研究得透明無比了。靠“獨門絕技”很難延續，特別是草創企業，殺入重圍，有可能九死一生。

現在的服務已經深入人心，而且還有走火入魔之勢，各種套近乎的虛假服務基本上已經大行其道了。反而訓練出來顧客們啥都不信，一旦服務過分熱情，顧客們馬上警覺，懷疑你另有所圖。

很多餐飲店執迷於裝修，很多餐飲店執迷於內務管理。裝修是為了提供一個好環境，內務管理是為了節約每一份開支。這些都是好辦法，但是顧客們開始漸漸的不買賬了。

三十年前，能夠請人在飯店吃個飯很有面子。二十年前，能夠請人在老字號酒店裡面吃一頓很有面子。十年前，能夠請人在酒店裡面吃一些珍稀菜很有面子。今天，除了到了飯點，特意請人吃飯頂多事表示你客氣。

廚師將會成為餐飲工程師，負責產品開發與製程管理。餐飲業的製程一定會由流水化、簡便化、標準化、非專業化所代替。

未來的餐飲店，只不過是負責銷售產品的“便利店”，真正的餐飲產品都會由專門的“廚房工廠”提供。

用現代化的思路去經營餐飲，才不會被淘汰。說白了，大批次複製，傻瓜式操作，才能長期興旺。因為唯有如此才能成本最低，味道一致。雖然會被很多美食家批評“失去了靈魂”。

1首先要找準餐廳自身的定位，你的消費客戶人群的定位。只有你定位定準了，才能夠很好的為你的客戶去做經營和服務。

2根據餐廳的定位，找到合適經營的位置。線下經營位置是最首要的。位置選好了，是成功的一個很重要的一個關鍵。

3做好了餐廳的特色，特色菜，服務差異，和餐廳定位本身相關的裝飾。也就是需要一定的差異性的營銷。

4流量從哪裡來？本身位置資源是流量的一個很關鍵因素。如何用好美團，大眾點評，小紅書，抖音等平臺流量資源也很重要。

5建立好自身品牌，實現連鎖經營，可複製出去。

1.做好餐廳的定位；

2.菜品的質量保證；

3.服務要細緻；

4.環境要乾淨衛生。