到想做的餐飲行業打工五年，這五年以自己就是這家老闆的心態去觀察和學習，同時積累資本，如果五年以後還想做餐飲再做

無經驗者應該如何涉足餐飲業呢？

作為無經驗者從事餐飲行業需要考慮如下問題：

一、能否承受繁重的工作壓力

餐飲行業是“勤行”，特點是：工作時間長，工作量大。特別是餐廳剛開業時，面臨的是流程不完善，員工不熟練，物料配備不完善等各種各樣的大小問題，遇到客源爆滿的情況，老闆會一刻不停的“救火”，充當傳菜，跑堂，服務員，收銀等各種角色，跑斷腿，磨破嘴是常態，這段時間是餐廳老闆最難熬的間段。我的一位朋友就是忍受不了這種壓力，將開業2個月生意火爆的海鮮燒烤店（夏季銷售額每天7000左右）轉讓了。事後他的感受是：每天睡眠不足5個小時，天天處理大小問題，簡直要瘋了！生意不好愁死，生意好累死。我家裡從事餐飲十幾年，只要營業就沒有輕鬆的一天。對於這個“勤行”，你要考慮好即將面臨的一切壓力。

二、無經驗入行的三個方法

1.加盟其他餐飲品牌

優點是：

1.容易上手，易操作，不懂技術也可以做

2.準備階段省事省心省力

3.有品牌優勢，知名度高，推廣費用低

4.總部有扶持、幫助，能夠減少創業時的迷茫

5.操作流程成熟，規範，便於管理

缺點是：

1、不能掌握產品核心技術，最後什麼都沒有學會。

2、原材料價格不受自己控制，利潤空間比較被動。

3、沒有自主權，經營活動受限較多。

4、經營狀況容易受總部影響，特別是總部決策錯誤的時候。

5、每年交加盟費和牌品使用費

2.去其他餐飲店“打工”學習

這是無經驗開餐館的最好辦法，找一家比較出名的餐館去“打工”，時間最少3個月，不要在乎你可以賺多少錢，要記住你是去“偷師學藝”。要著重學習觀察餐廳的運營方法、原材料進貨渠道、管理方法、廚房管理方法、菜品定價策略、營銷策略等。盡一切可能去學習你所需要的知識、方法、經驗。同時還要結交好一些人脈，以備日後自己所需。我另外一個朋友為了開餐廳去廣州“打工”偷師三個月，回來後對開餐廳有了很深的認識，特別是對菜品的種類和口感上把握有了十足的進步，現在餐廳生意很好，他自己每年都會去外地考察學習一番。

3.找懂行的人一起“合夥”創業

如果自己沒有經驗又想創業還有一個方法就是：與懂行的人“合夥”創業。你出資金，他出技術；或者是你出資金，他資金+技術股；這樣就可以依靠合夥人的技術和經驗優勢去經營餐廳（很美好，對嗎？），避免了自己的短板。但是，需要和合夥人提前“約法三章”，簽訂合夥協議，否則，後患無窮。畢竟，“堡壘大都是從內部攻破的”，特別是在你什麼都不懂的情況下，你不可能佔有主動權。如果合夥人所佔股份超過51%，人家就有主導權，餐廳的重大決定必須得聽人家的。不要講什麼朋友感情，親戚關係，商業有自己的一套法則，這套法則是用無數的失敗教訓總結出來的，作為後來者請一定遵守。

“隔行不取利，隔行如隔山”，對於新手小白而言，還是要踏踏實實的學習經驗方法。只有樣才能減少失敗的機率，掌握“自己的命運”。

創業有風險，入行需謹慎。作為和平年代最絢爛的生活方式，希望你能活出自己的精彩。