我在用的福牌阿膠，做阿膠糕的方法是：
阿膠膏熬製方法
一、原料：阿膠、黑芝麻、核桃仁、冰糖、黃酒（或者水）
原料比例1：1：1：1：1，冰糖可根據個人口味新增，如果不喜歡酒味太重而影響口感，黃酒可以少加（一半黃酒一半水也可以）或直接用水替代也可以。
注意：核桃仁要選用當年產新鮮核桃仁，不變味、不出油。
黑芝麻必須淘洗乾淨晾乾再用，核桃仁也必須乾淨，以防止有細沙而牙磣
黃酒最好選紹興加飯酒或古越龍山、會稽山等品牌，量不能多，以防酒味太重
二、熬製步驟：
1、將黑芝麻、核桃仁分別炒香，黑芝麻炒2-3分鐘（聽到芝麻的爆響聲，有香氣即可），核桃炒1-2分鐘，炒到略顯黃色有香氣即可出鍋，要防止炒糊。
2、將冰糖砸成冰糖粉備用（部分豆漿機有打粉功能，可直接打成粉末）
3、用小毛刷沾少許香油均勻的塗在不鏽鋼盤內表面，備用。
4、在不鏽鋼鍋內加入黃酒，依次將冰糖粉、阿膠粉加入（冰糖粉完全溶化後加入阿膠粉），開始用文火加熱，要不斷攪拌使其慢慢溶化；在攪拌的過程中要注意觀察其沸騰的狀況，看到泡沫由淺變深時，並加速攪拌，火候控制在600W-800W；（大概需要20多分鐘時間）
5、鍋內的阿膠液體會越熬越粘稠，用鏟子挑起鍋內熬好的阿膠液體，當由原來的幾條線變成一線時（俗稱掛旗）可停火，加入炒香的黑芝麻、核桃仁，然後加速攪拌使之均勻；
6、將熬好的阿膠膏倒入刷過香油的不鏽鋼盆裡（刷油是為了防止粘連），將表面按平即可放入冰箱冷卻，等變硬成型之後，取出用刀切成小塊即可食用。
四、注意事項在熬製過程中一定要不斷的攪拌以免粘鍋而變糊（非常關鍵）。
此外脾胃虛弱，消化不良者慎用，感冒期間不易食用。
我在用的福牌阿膠，做阿膠糕的方法是：
阿膠膏熬製方法
一、原料：阿膠、黑芝麻、核桃仁、冰糖、黃酒（或者水）
原料比例1：1：1：1：1，冰糖可根據個人口味新增，如果不喜歡酒味太重而影響口感，黃酒可以少加（一半黃酒一半水也可以）或直接用水替代也可以。
注意：核桃仁要選用當年產新鮮核桃仁，不變味、不出油。
黑芝麻必須淘洗乾淨晾乾再用，核桃仁也必須乾淨，以防止有細沙而牙磣
黃酒最好選紹興加飯酒或古越龍山、會稽山等品牌，量不能多，以防酒味太重
二、熬製步驟：
1、將黑芝麻、核桃仁分別炒香，黑芝麻炒2-3分鐘（聽到芝麻的爆響聲，有香氣即可），核桃炒1-2分鐘，炒到略顯黃色有香氣即可出鍋，要防止炒糊。
2、將冰糖砸成冰糖粉備用（部分豆漿機有打粉功能，可直接打成粉末）
3、用小毛刷沾少許香油均勻的塗在不鏽鋼盤內表面，備用。
4、在不鏽鋼鍋內加入黃酒，依次將冰糖粉、阿膠粉加入（冰糖粉完全溶化後加入阿膠粉），開始用文火加熱，要不斷攪拌使其慢慢溶化；在攪拌的過程中要注意觀察其沸騰的狀況，看到泡沫由淺變深時，並加速攪拌，火候控制在600W-800W；（大概需要20多分鐘時間）
5、鍋內的阿膠液體會越熬越粘稠，用鏟子挑起鍋內熬好的阿膠液體，當由原來的幾條線變成一線時（俗稱掛旗）可停火，加入炒香的黑芝麻、核桃仁，然後加速攪拌使之均勻；
6、將熬好的阿膠膏倒入刷過香油的不鏽鋼盆裡（刷油是為了防止粘連），將表面按平即可放入冰箱冷卻，等變硬成型之後，取出用刀切成小塊即可食用。
四、注意事項在熬製過程中一定要不斷的攪拌以免粘鍋而變糊（非常關鍵）。
此外脾胃虛弱，消化不良者慎用，感冒期間不易食用。