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  • 1 # 越鄉小董

    #龍井豆香和清香哪個好#三月的江南氣候溼潤,正是龍井茶上市的季節,喜歡聞香品鮮的朋友又可以喝上今年新出的龍井綠茶啦!

    至於龍井豆香或清香哪個好這一問題,小董今天來回答一下。作為浙江嵊州(“越鄉龍井”原產地)人,我家裡也種茶,產茶。眾所周知,龍井茶原先在浙江產區這一帶比較出名,後來隨著龍井綠茶市場行情的走俏,逐漸走出浙江,出現大江南北各地茶葉市場。國內也有其它省份產出一類形似龍井的扁形綠茶,來供應市場。因為產地的不同,廣大飲茶人群口味喜好的差別,各地茶葉市場出現龍井茶帶豆香、清香的區分。

    現在的龍井茶香氣怡人,茶葉沖泡後顆顆倒立杯中,賞心悅目;香氣更是有清香,豆香,慄香之分。根據它產區氣候地理環境及茶樹品種因素外,更多的是生產製作工藝的區別。在這裡小董以杭州西湖龍井、嵊州越鄉龍井及新昌大佛龍井為例來解答一下。根據龍井茶的標準,短小精悍、糙米黃、豆香是西湖龍井的顯著特徵,成品茶要求黃中帶翠;新昌大佛龍井與嵊州越鄉龍井由於地理海拔比西湖龍井產區要稍高一點,成品茶比西湖龍井稍微瘦長些,嵊州越鄉龍井成品茶特徵是綠帶黃,香氣介於清香與豆香之間;新昌大佛龍井炒制時溫度比以上兩者要高,成品特徵接近西湖龍井,香氣則更好,稱慄香(板栗香)

    以上是小董有關龍井茶清香、豆香問題的拙見。當然,現在大多數茶葉市場上的龍井有黃版、綠版之分,魚龍混雜。希望各位茶友睜大眼睛,多看多問,貨比三家,可以在合適的價格區間,買到自己心怡的2021年頭春好茶!

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